Заливные пироги одни из самых простых в приготовлении и при этом, одни из самых вкусных. А кроме того, они позволяют продемонстрировать свое кулинарное искусство.
Если вы угостите друзей этим пирогом, у вас гарантированно будут просить рецепт.
Количество ингредиентов рассчитано на форму размером 31х23 см, высота бортика 4,5 см.
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сливочного масла
- ⅓ ч.л. соли
- ⅓ ч.л.
- 150 мл сметаны
Для начинки:
- 500 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 3 яйца
- 150 г сметаны
- 150 г сыра
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- В просеянную муку натереть подмороженное сливочное масло и перетереть массу в крошку.
- Добавить соль, разрыхлитель, сметану и перемешать.
- Пересыпать тесто на стол, собрать в один ком и убрать в холодильник минимум на 30 минут, можно на ночь.
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в масле до полупрозрачности.
- Грибы нарезать кубиком и высыпать на сковороду к луку. Жарить, пока грибы не уменьшатся в объеме.
- Переложить начинку в глубокую миску, немного остудить. Добавить яйца, сметану, соль, перец.
- Натереть сыр на терке, немного оставить для посыпки, а остальное добавить в начинку и перемешать.
- Тесто раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму, распределить руками, сформировав бортики и окантовку.
- Влить и разровнять начинку. Посыпать сыром.
- Выпекать пирог при 180°C, 30-40 минут, на нижнем уровне, при нижнем нагреве.
- Дать пирогу остыть, вынуть из формы и подать к столу.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
