Заливной пирог с грибами

Заливные пироги одни из самых простых в приготовлении и при этом, одни из самых вкусных. А кроме того, они позволяют продемонстрировать свое кулинарное искусство.

Если вы угостите друзей этим пирогом, у вас гарантированно будут просить рецепт.

Заливной пирог с грибами

Количество ингредиентов рассчитано на форму размером 31х23 см, высота бортика 4,5 см.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 г пшеничной муки
  • 100 г сливочного масла
  • ⅓ ч.л. соли
  • ⅓ ч.л.
  • 150 мл сметаны

Для начинки:

  • 500 г шампиньонов     
  • 2 луковицы
  • 3 яйца
  • 150 г сметаны
  • 150 г сыра
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. В просеянную муку натереть подмороженное сливочное масло и перетереть массу в крошку.
  2. Добавить соль, разрыхлитель, сметану и перемешать.
  3. Пересыпать тесто на стол, собрать в один ком и убрать в холодильник минимум на 30 минут, можно на ночь.
  4. Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в масле до полупрозрачности.
  5. Грибы нарезать кубиком и высыпать на сковороду к луку. Жарить, пока грибы не уменьшатся в объеме. 
  6. Переложить начинку в глубокую миску, немного остудить. Добавить яйца, сметану, соль, перец.
  7. Натереть сыр на терке, немного оставить для посыпки, а остальное добавить в начинку и перемешать.
  8. Тесто раскатать в пласт и выложить в смазанную маслом форму, распределить руками, сформировав бортики и окантовку.
  9. Влить и разровнять начинку. Посыпать сыром.
  10. Выпекать пирог при 180°C, 30-40 минут, на нижнем уровне, при нижнем нагреве.
  11. Дать пирогу остыть, вынуть из формы и подать к столу.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Заливной пирог с грибами
Рулет с яблоками за 20 минут
Рулет с яблоками за 20 минут