Хит осени! Мягкий и нежный пирог с творогом и сливами

Пирог с творогом и сливами будет нарядно выглядеть на вашем столе. Очень удачное мягкое и нежное тесто на сметане.

Хит осени! Мягкий и нежный пирог с творогом и сливами

Ингредиенты:

  • сливы — 500 г
  • творог — 400 г
  • мука — 350 г + для работы с тестом
  • яйца — 5 шт.
  • сахар — 250 г
  • сметана — 200 г
  • масло сливочное размягченное — 100 г
  • разрыхлитель — 1 пакетик
  • корица молотая — 1 ч. л. (по вкусу)
  • соль — 1 щепотка
  • сок лимонный — несколько капель
  • масло растительное — для смазывания формы

Приготовление:

  1. Отделить желтки от белков. 4 желтка отправить в глубокую миску, 1 желток оставить для начинки. Белки поставить в холодильник.
  2. К 4 желткам добавить 100 г сахара, взбить до побеления и увеличения в объеме. Затем добавить размягченное сливочное масло и сметану, взбить.
  3. Теперь порционно просеять к взбитой массе муку с разрыхлителем и солью. Перемешать миксером.
  4. Когда тесто станет неудобно перемешивать миксером, перекладываем его на поверхность, присыпанную мукой. Замесить мягкое эластичное тесто. Завернуть тесто для пирога в пакет и отправить в холодильник на 30 минут.
  5. Тем временем к творогу добавить 100 г сахара и желток, растереть лопаткой. Сливы нарезать четвертинками, удалив косточки.
  6. Охлажденное тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности. Тесто переложить в смазанную растительным маслом форму, формируя при этом бортики.
  7. На тесто выложить творожную массу. Затем распределить сливы. Посыпать корицей.
  8. Выпекать пирог с творогом и сливами при 180 градусах 35-40 минут.
  9. Тем временем хорошо взбить 5 белков с 50 г сахара и лимонным соком. Достать пирог из духовки и выложить взбитые белки на пирог. С помощью ложки придать белковой массе рельефность.
  10. Отправить в духовку еще на 10 минут. Пирог лучше разрезать, когда он остынет.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Хит осени! Мягкий и нежный пирог с творогом и сливами
Нежное печенье «Роза» из творожного теста. Готовится очень легко
Нежное печенье «Роза» из творожного теста. Готовится очень легко