Пышный кекс за 5 минут на кефире — удачный вариант домашней выпечки, когда нужно быстро приготовить что-то к чаю без сложных этапов. Тесто замешивается за несколько минут, хорошо поднимается в духовке и даёт мягкую, ровную структуру. Такой кекс получается стабильным даже у тех, кто редко печёт, и подходит для повседневного домашнего стола.
Ингредиенты:
- яйца — 2 шт
- сахар — 120 г
- сливочное масло — 30 г
- кефир — 250 мл
- мука — 300–320 г
- разрыхлитель — 10 г
- изюм — 100 г
Как приготовить
Подготовка ингредиентов для кекса
Подготовьте глубокую миску для теста. Сливочное масло растопите и оставьте остывать до тёплого состояния. Кефир заранее достаньте из холодильника, чтобы он был комнатной температуры.
Смешивание теста для кекса
В миску вбейте яйца, добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком до однородности. Введите растопленное сливочное масло и кефир, снова перемешайте до гладкой массы.
Формирование теста для пышного кекса
Муку смешайте с разрыхлителем и добавляйте частями, аккуратно перемешивая. Тесто должно получиться густым, без комков. Всыпьте изюм и равномерно распределите его по всей массе.
Выпекание кекса в духовке
Готовое тесто переложите в форму и разровняйте поверхность. Поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте 30–35 минут до румяной корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Полезные советы
- Используйте кефир комнатной температуры для равномерного подъёма теста.
- Изюм перед добавлением промойте и хорошо обсушите.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки.
- Не открывайте духовку в первые 20 минут выпекания.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли заменить кефир?
Допускается замена на простоквашу или натуральный йогурт без добавок, сохраняя тот же объём.
Можно ли использовать растительное масло вместо сливочного?
Можно, но вкус и аромат готового кекса будут менее выраженными.
Как хранить готовый кекс?
Кекс хранится в закрытой ёмкости при комнатной температуре до двух дней или в холодильнике до четырёх дней.
Как лучше подавать кекс?
Перед подачей дайте кексу немного остыть, затем нарежьте порционными кусками.
Этот пышный кекс за 5 минут удобно готовить в будни, когда хочется порадовать домашних свежей выпечкой без лишних хлопот.
