Кексы с черносливом на кефире

Я очень люблю чернослив, часто использую его в выпечке, салатах, десертах и вторых блюдах. Эти кексы палочка-выручалочка. Выпекаются быстро, получаются очень пышными и пористыми.

Кексы с черносливом на кефире

Ингредиенты:

  • мука пшеничная / Мука — 400 г
  • сахар — 160 г
  • сода — 1 ч. л.
  • масло сливочное — 100 г
  • чернослив — 120 г
  • кефир — 250 мл
  • яйцо куриное — 2 шт
  • коньяк — 1 ст. л.
  • сахарная пудра

Приготовление:

  1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и взбить венчиком. Чернослив нарезать небольшими кубиками и в отдельной посуде залить коньяком.
  2. В яичную смесь влить половину кефира, перемешать и просеять муку. Тесто размешать ложкой.
  3. К оставшемуся кефиру добавить соду, расколотить и влить в тесто. Растопить и остудить сливочное масло и также добавить его в тесто, тщательно перемешать пока тесто станет однородным. Добавить чернослив вместе с коньяком в тесто.
  4. Силиконовые формы наполнить тестом. Количество теста на свой выбор. Эти кексы отлично вырастают в духовке, поэтому можно наполнять до половины небольшие формы и кексов получится очень много. Я обычно наполняю до верха и тогда кексы получаются большими.
  5. Нагреть духовку до 180 градусов и выпекать кексы 25 минут. Проверить готовность с помощью деревянной палочки, она должна быть сухой, но по опыту скажу, что эти кексы всегда пропекаются отлично! Остывшие кексы присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Кексы с черносливом на кефире
Готовим идеальные блинчики «Три стакана»
Готовим идеальные блинчики «Три стакана»