Бигус или бигос — традиционное блюдо многих народностей постсоветского пространства. Рецепт его приготовления настолько же прост, насколько вкусен результат.
Уникальное сочетание кислинки квашеной капусты и копченого мяса придется по вкусу многим.
Ингредиенты:
- 1 кг капусты
- 700 г свиных ребрышек
- 1-2шт. репчатого лука
- 4 зубчика чеснока
- 3-4ст.л. растительного масла
- томатная паста
- петрушка (укроп)
- смесь перцев
- кориандр
- соль
Приготовление:
- Растительное масло налить на сковороду и дать ему хорошо прогреться.
- Выложить в разогретое масло мясо.
- Нарезать лук средним кубиком.
- Перевернуть мясо и добавив к нему лук, продолжить обжаривать.
- Через некоторое время выложить на сковороду капусту. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и готовить при высокой температуре 5-7 минут.
- Понизить градус приготовления и тушить еще 30 минут.
- Добавить в бигос томатную пасту, зелень, кориандр, смесь перцев, соль и измельченный чеснок. Перемешать, накрыть крышкой и прогревать еще 7 минут.
- Прекрасный горячий обед или ужин готов. Можно дегустировать.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
