Треугольники со вкусной творожной начинкой

Выпечка по этому рецепту остается мягкой и на следующий день.

Очень вкусные, пышные пирожки с ароматной начинкой.

Способ готовки простой и легкий. Уверена, что Вам понравится.

Ингредиенты:

Для опары:

• мука пшеничная — 2 ст. ложки
• вода питьевая — 50 мл
• сахар — 1 ч. ложка
• дрожжи сухие — 11 г

Для теста:

• мука пшеничная — 600 г
• сахар — 150 г
• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 50 г
• сметана — 200 мл
• масло растительное — 30 мл
• ванильный сахар — пакетик
• соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

• творог рассыпчатый — 800 г
• сахар — 150 г
• манная крупа — 1,5 ст. ложки
• изюм — 50 г
• яйцо — 1 шт.
• ванильный сахар — 1 пакетик
• цедра одного лимона
• соль — щепотка

Приготовление:

Сначала приготовим опару:

1. В миску наливаем воду комнатной температуры.
2. Добавляем сухие дрожжи и сахар.
3. Добавляем муку и хорошо перемешиваем.
4. Оставляем опару на 15 минут.

Дрожжи активировались, приготовим тесто:

1. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
2. К дрожжевой массе добавляем ванильный сахар и соль.
3. Вбиваем туда же яйца и кладем сметану (сметана 20% жирности).
4. Добавляем растопленное сливочное масло и сахар.
5. Массу перемешиваем до однородности.
6. Частями просеиваем муку в общую массу и замешиваем тесто.
7. В процессе замешивания теста, порциями добавляем растительное масло.
8. Перекладываем тесто на стол и обминаем еще 3-4 минуты.
9. Тесто получается слегка липковатым.
10. Затем, перекладываем тесто в миску, сверху немного посыпаем мукой.
11. Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и убираем в теплое место на час (тесто должно увеличится в объеме 3 раза).

Теперь подготовим начинку:

1. В миску кладем творог и изюм (изюм, по желанию).
2. Изюм должен быть заранее промыт под холодной водой и обсушен.
3. В начинку добавляем щепотку соли и ванильный сахар.
4. Затем, кладем манную крупу и сахар (сахар можете положить по вкусу).
5. Далее, натираем на терке цедру одного лимона.
6. Вбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.

Формируем выпечку:

1. Стол припыляем мукой и перекладываем тесто.
2. Слегка обминаем тесто (1-2 минуты) и делим на равные части (у меня 16 частей).
3. Скатываем кусочки теста на колобочки.
4. Колобочек раскатываем скалкой в тонкую лепешку, кладем столовую ложку начинки.
5. Защипываем лепешку с начинкой в треугольник.
6. Противень застилаем пекарской бумагой и перекладываем заготовку.
7. Таким образом, формируем все заготовки пирожков.
8. Пирожки смазываем яйцом, смешанным с растительным маслом.
9. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем пирожки 15 минут.
10. У меня получились два противня пирожков.
11. Готовые пирожки подаем к столу.

Приятного аппетита!