Такое гордое название пирог получил в интернете (уж не знаю, почему). Этот пирог можно печь и с другими фруктами и ягодами. А можно и вовсе без них, т.к. самое вкусное здесь — это нежнейшая воздушная творожная начинка! А еще он очень красивый.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- сахар (в тесто — 60 г, в заливку — 80-100 г ) — 160 г;
- масло сливочное — 125 г;
- яйцо (в тесто — 1 шт., в заливку — 2 шт) — 3 шт;
- сливы — 500 г;
- творог — 250 г;
- крахмал — 50 г;
- сметана — 200 мл;
- щепотка соли (в тесто — щепотка в белки — щепотка)
Приготовление:
- Муку с сахаром, солью и маслом комнатной температуры поместить в миску и с помощью вилки превратить в крошку. Добавить яйцо и вымесить песочное тесто.
- Тесто немного раскатать на доске. Приготовить форму диаметром 24 — 26 см. Выстелить дно бумагой для выпечки и немного смазать маслом бока. Распределить тесто в форме ровным слоем, сделав бортики.
- Приготовить заливку: перемешать творог с сахаром, картофельным крахмалом, сметаной и желтками с помощью блендера. Белки взбить в густую пену со щепоткой соли. И аккуратно ввести в творожную заливку. На тесто выкладываю лопаткой равномерно творожную массу.
- Сливы вымыть и удалить косточки, разрезав пополам. Выложить половинки слив на пирог срезом вверх и в каждую половинку насыпать по 1/2 чайной ложечки сахара.
- Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов. Аромат чудесный!
- Дать немного остыть и подавать к столу, можно по желанию присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
