Вкусные и нежные рулеты с маковой начинкой, это прекрасная выпечка к любому чаепитию. Попробуйте приготовить хоть раз рулеты по этому рецепту и они без сомнения завоюют ваше сердце навсегда! С приготовлением справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- мука — 550 — 600 гр
- сахар — 100 гр
- дрожжи свежие — 30 гр (сухие 10 гр)
- молоко — 250 мл
- яйца — 2 шт
- масло сливочное — 100 гр
- ванильный сахар — 1 пакетик
- маковая начинка — 500 гр
- соль — 0,3 ч. л.
Приготовление:
- В небольшую миску вливаем молоко, добавляем сахар, дрожжи и всё хорошенько перемешиваем до растворения дрожжей.
- Туда же добавляем 3 ст.л. просеянной муки и перемешиваем. Накрываем нашу опару полотенцем и ставим в тёплое место на 15 -20 минут.
- Тем временем в отдельную миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и ванильный сахар или же ванилин.
- Далее взбиваем всё миксером пока масса не побелеет и слегка увеличится в объёме.
- Теперь полученную смесь соединяем с опарой и всё хорошо перемешиваем.
- Добавляем растопленное сливочное масло или же просто размягчённое. Но оно не в коем случае не должно быть горячим. Добавляем соль и снова перемешиваем.
- Теперь частями будем вводить просеянную муку.
- Замешиваем тесто.
- Когда тесто станет уже тяжело замешиватся в миске, выкладываем его на рабочую поверхность присыпанную мукой и продолжаем его вымешивать уже на столе.
- Вымешанное тесто снова убираем в миску и накрываем его пищевой плёнкой и ставим на расстойку в тёплое место на 1 час до увеличения объёма в 2 раза.
- По истечении времени достаём поднявшееся тесто, слегка обминаем его на столе и делим тесто на 2 части.
- Начинаем работать с одной частью теста, а вторую накрываем плёнкой чтобы не заветривалась и убираем в сторонку.
- Раскатываем тесто в прямоугольник и раскладываем маковую начинку по всей поверхности пласта, немного отступая от краев.
- В рецепте использовалась готовая маковая начинка, купленная на рынке. Если будете готовить начинку самостоятельно, используйте следующий рецепт приготовления.
Маковая начинка:
Ингредиенты: мак 230 г, сахар 230 г , масло сливочное 50 г, молоко 350 мл, экстракт ванили 2 ч.л.
- Промываем мак и сцеживаем воду. В кастрюлю высыпаем мак и заливаем молоком. Провариваем на медленном огне, периодически помешивая в течении часа. Мак разбух и впитал в себя молоко. Снимаем с плиты и сцеживаем остатки не впитавшегося молока. Добавляем в мак сахар, ваниль и масло. Хорошо перемешиваем. Начинка готова.
- После того, как нанесли начинку, сворачиваем тесто в рулет.
- То же самое проделываем со второй частью теста.
- Готовые рулеты выкладываем на противень застеленный пергаментной бумагой, накрываем их пищевой плёнкой и оставляем рулеты чтобы они немного поднялись на 15 минут.
- Далее смазываем рулеты яичным желтком и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут (+-)
- Рулеты готовы.
Приятного аппетита!
