Пышный кекс. Бюджетно и невероятно вкусно

Кекс — фантастически популярная у европейцев кондитерская выпечка. Рецепты приготовления первых кексов датируются эпохой Древнего Рима. А с появлением сахарного песка десерт получил новое прочтение. Сегодня его готовят с разными наполнителями, и у многих хозяек есть свои фирменные секреты его приготовления.

По этому рецепту кекс действительно получается воздушным, рыхлым, маслянистым. Яблоки и корочка с лимонной цедрой придают ему неповторимую, изысканную нотку.

Вам точно понравится!

Пышный кекс. Бюджетно и невероятно вкусно

Кекс очень хорошо поднимается (в 2,5 раза) поэтому потребуется прямоугольная форма с высокими бортиками 23х11 см или круглая диаметром 22 см.

Все продукты должны быть комнатной температуры.

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт.
  • молоко — 150 мл
  • сливочное масло — 80 г
  • сахар — 130 г 
  • мука — 210 г
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л.
  • щепотка соли
  • ваниль
  • яблоки — 3 шт. 
  • ½ ч.л. — корицы 
  • 1ст.л. — сахара
  • 1 ст.л. лимонного сока

Для глазури:

  • цедра 1 лимона 
  • лимонный сок — 1 ст.л. 
  • сахар — 2 ст.л. 
  • сливочное масло — 40 г 

Приготовление:

  1. Форму смазать маслом и присыпать манкой.
  2. Духовку разогреть до 170°С.
  3. В миске соединить яйца, соль, сахар и ванилин. Перемешать (не взбивать!)
  4. Влить молоко, масло и еще раз перемешать.
  5. Муку соединить с разрыхлителем и в два приема просеять в яично-молочную смесь. Перемешать до однородности. Тесто должно получиться не очень густым.
  6. Яблоки очистить от кожуры, нарезать кубиком, сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока, посыпать корицей и сахаром. Перемешать.
  7. Тесто перелить в форму, сверху распределить яблоки. По желанию их можно добавить в тесто заранее и перемешать. Тогда кекс будет немного темнее от корицы.
  8. Выпекать 50 минут.
  9. Для глазури натереть цедру лимона.
  10. Масло растопить, смешать с сахаром, цедрой и 1 ст.л. лимонного сока.
  11. Горячий кекс покрыть глазурью и отправить в духовку еще на 2 минуты.
  12. Готовый кекс оставить на 10-15 минут в форме, затем извлечь, переложить на решетку и дать полностью остыть.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Пышный кекс. Бюджетно и невероятно вкусно
Блюдо из детства: пельмени с сырой картошкой
Блюдо из детства: пельмени с сырой картошкой