Пирожки с мясом! Их любят практически все. По этому рецепту они готовятся очень просто, получаются потрясающе воздушными, буквально пуховыми и очень ароматными.
Пеките сразу двойную норму, они разлетаются моментально!
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 600 г
- молоко — 150 мл
- прессованные дрожжи — 18 г
- сахар — 40 г
- соль — 8 г
- сливочное масло — 70 г
- яйца — 2 шт.
Для начинки:
- мясной фарш — 800 г
- луковица — 1 шт.
- мука — 15 г
- соль, перец, мускатный орех
- сливочное масло — 20 г
Приготовление:
- В миску влить молоко, добавить 150 мл воды, всыпать дрожжи и сахар, хорошо перемешать. Сюда же разбить 1 яйцо, второе – немного взбить вилкой и добавить в тесто только половину, оставшаяся часть понадобится для смазывания пирожков.
- Всыпать в смесь муку и соль, замесить тесто. Понемногу вмешивать сливочное масло.
- Вымешивать тесто, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам.
- Смазать миску маслом, поместить в нее тесто, накрыть и оставить для брожения на 2 часа. Через 1 час тесто надо обмять.
- На мелкой терке натереть лук. Добавить его в фарш и вымешать.
- Растопить на сковороде сливочное масло, переложить фарш и обжаривать до готовности. Добавить мускатный орех, соль и перец. Всыпать муку, перемешать и влить 20-30 мл. Немного обжарить. Оставить остывать.
- Готовое тесто обмять и разделить на 24 кусочка. Каждый обмять, округлить, выложить на стол, присыпанный мукой. Накрыть их и дать отдохнуть 10-15 минут.
- Припылить стол мукой, растянуть кусочки в тонкий пласт, в центр положить начинку с горкой. Натянуть края и хорошо защипать.
- Переложить пирожки на противень швом вверх, на расстоянии друг от друга. Накрыть х и оставить подходить на 40 минут.
- Разогреть духовку до 220°С.
- Оставшееся яйцо смешать с 1 ст.л. молока и смазать пирожки перед выпечкой.
- Выпекать 15-17 минут.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
