Это название идеально подходит этому нежнейшему пирогу с яблоками. Он буквально тает во рту и придуман специально для тех, кто любит, когда в выпечке мало теста и много сладкой, ароматной начинки!
Не верите? Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для теста:
- 3 желтка
- 130 г пшеничной муки
- 30 г сахарного песка
- 10 г ванильного сахара
- 90 г сливочного масла
- 1/2ч.л. разрыхлителя
- соль
Для начинки:
- 950 г очищенных яблок
- 1ч.л. цедры лимона
- 50 г сахарного песка
Для взбитых белков:
- 3 белка
- 50 г сахарного песка
- 10 г ванильного сахара
- 1ч.л. лимонного сока
- соль
Приготовление:
- Сливочное масло взбить вместе с сахаром, желтками, ванильным сахаром и щепоткой соли.
- Соединить разрыхлитель с мукой, добавить к смеси и замесить тесто. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник.
- Очистить яблоки, натереть на крупной терке, добавить сахар, цедру лимона и варить, помешивая, 15-20 минут.
- Дать пюре остыть.
- Взбить белки со щепоткой соли и лимонным соком. Постепенно добавляя обычный и ванильный сахар, взбивать до образования устойчивых пиков.
- Форму выстелить пергаментом.
- Разделить тесто на ⅔ и ⅓ и большую часть раскатать.
- На тесто выложить остывшую начинку из яблок, затем взбитые сливки. Сверху натереть оставшееся тесто.
- Выпекать при температуре 180°С, 35-45 минут.
- Дать пирогу остыть и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
