Песочный яблочный пирог «Облака»

Это название идеально подходит этому нежнейшему пирогу с яблоками. Он буквально тает во рту и придуман специально для тех, кто любит, когда в выпечке мало теста и много сладкой, ароматной  начинки! 

Не верите? Попробуйте приготовить!

Песочный яблочный пирог «Облака»

Ингредиенты:

Для теста:

  • 3 желтка 
  • 130 г пшеничной муки 
  • 30 г сахарного песка 
  • 10 г ванильного сахара
  • 90 г сливочного масла
  • 1/2ч.л. разрыхлителя 
  • соль

Для начинки: 

  • 950 г очищенных яблок
  • 1ч.л. цедры лимона 
  • 50 г сахарного песка

Для взбитых белков:

  • 3 белка
  • 50 г сахарного песка 
  • 10 г ванильного сахара 
  • 1ч.л. лимонного сока 
  • соль

Приготовление:

  1. Сливочное масло взбить вместе с сахаром, желтками, ванильным сахаром и щепоткой соли.
  2. Соединить разрыхлитель с мукой, добавить к смеси и замесить тесто. Положить тесто в пакет и отправить в холодильник.
  3. Очистить яблоки, натереть на крупной терке, добавить сахар, цедру лимона и варить, помешивая, 15-20 минут.
  4. Дать пюре остыть.
  5. Взбить белки со щепоткой соли и лимонным соком. Постепенно добавляя обычный и ванильный сахар, взбивать до образования устойчивых пиков.
  6. Форму выстелить пергаментом. 
  7. Разделить тесто на ⅔  и ⅓  и большую часть раскатать.
  8. На тесто выложить остывшую начинку из яблок, затем взбитые сливки. Сверху натереть оставшееся тесто.
  9. Выпекать при температуре 180°С, 35-45 минут.
  10. Дать пирогу остыть  и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Песочный яблочный пирог «Облака»
Вкуснейшие блины по старинному рецепту
Вкуснейшие блины по старинному рецепту