Кофейное печенье, быстрый способ приготовления

Кофе — роскошный ингредиент для приготовления выпечки. Рецепт, прост, а результат заставит вас ощутить себя шеф-кондитером.

Сразу после выпечки печенье мягкое, но по мере остывания становится хрупким и рассыпчатым.

Кофейное печенье, быстрый способ приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается ±48 штук 2-3 в диаметре.

Для того, чтобы усилить вкус, добавьте в тесто ром, коньяк амаретто или миндальный экстракт.

Крахмал делает тесто более рассыпчатым, но его можно заменить таким же количеством муки.

Вместо сливочного масла взять пополам сливочное и растительное или даже кокосове масло.

Ингредиенты:

  • 120 г сливочного масла
  • ±100 г сахарного песка
  • 1 яйцо среднего размера
  • 50 г крахмала 
  • 50 мл кофе
  • 30 г какао-порошка
  • ±270 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • щепотка соли, ванилин

Приготовление:

  1. В емкости соединить мягкое сливочное масло, соль, сахар, ванилин и перемешать.
  2. Добавить яйцо, кофе и перемешать венчиком. На этом этапе в тесто можно добавить алкоголь или экстракт.
  3. Всыпать крахмал, перемешать, добавить какао и опять перемешать.
  4. Муку соединить с разрыхлителем, постепенно просеять в смесь и вымешивать до однородности. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам.
  5. Отщипывать от теста небольшие кусочки,  скатывать в шарики и выкладывать их на противень, застеленный бумагой.
  6. По желанию, шарики можно обвалять в сахаре и/или декорировать кусочками шоколада, орешками.
  7. Выпекать при 160°С 15-20 минут в зависимости от размера печень.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Кофейное печенье, быстрый способ приготовления
Салат по-деревенски: необычное сочетание знакомых ингредиентов
Салат по-деревенски: необычное сочетание знакомых ингредиентов