Кофе — роскошный ингредиент для приготовления выпечки. Рецепт, прост, а результат заставит вас ощутить себя шеф-кондитером.
Сразу после выпечки печенье мягкое, но по мере остывания становится хрупким и рассыпчатым.
Из указанного количества ингредиентов получается ±48 штук 2-3 в диаметре.
Для того, чтобы усилить вкус, добавьте в тесто ром, коньяк амаретто или миндальный экстракт.
Крахмал делает тесто более рассыпчатым, но его можно заменить таким же количеством муки.
Вместо сливочного масла взять пополам сливочное и растительное или даже кокосове масло.
Ингредиенты:
- 120 г сливочного масла
- ±100 г сахарного песка
- 1 яйцо среднего размера
- 50 г крахмала
- 50 мл кофе
- 30 г какао-порошка
- ±270 г муки
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли, ванилин
Приготовление:
- В емкости соединить мягкое сливочное масло, соль, сахар, ванилин и перемешать.
- Добавить яйцо, кофе и перемешать венчиком. На этом этапе в тесто можно добавить алкоголь или экстракт.
- Всыпать крахмал, перемешать, добавить какао и опять перемешать.
- Муку соединить с разрыхлителем, постепенно просеять в смесь и вымешивать до однородности. Тесто должно получится мягким и не липнущим к рукам.
- Отщипывать от теста небольшие кусочки, скатывать в шарики и выкладывать их на противень, застеленный бумагой.
- По желанию, шарики можно обвалять в сахаре и/или декорировать кусочками шоколада, орешками.
- Выпекать при 160°С 15-20 минут в зависимости от размера печень.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
