Не одно поколение знает вкус этой легендарной выпечки.
Мягкий, не сухой и очень вкусный кекс «Столичный». Классика — она вечная!
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 270 г
- масло сливочное — 200 г
- ванилин — 1 упаковка
- сахар — 200 г
- яйца — 3 шт.
- разрыхлитель — 10 г
- соль — щепотка
- сахарная пудра — 1 ст. ложка
- изюм (по желанию) — 150 г
Приготовление:
- Размягчаем сливочное масло, добавляем сахар и ванилин.
- Растираем все компоненты до однородной консистенции.
- Вбиваем яйца, солим и все хорошо перемешиваем.
- В муку всыпаем разрыхлитель и в несколько приемов просеиваем в общую массу продуктов.
- Во время добавления муки, безостановочно перемешиваем массу лопатой, замешиваем тесто.
- При использовании изюма, его нужно ошпарить минуты на три кипятком, перед добавлением в тесто.
- И еще, изюм нужно просушить и обвалять в муке, чтобы он в тесте не опустился на самое дно.
- Форму для выпечки кекса смазываем растительным маслом (желательно, без запаха).
- Тесто перекладываем в форму и разравниваем.
- Разогреваем духовку до 170° C и выпекаем кекс 55-60 минут.
- Готовность проверяем деревянной шпажкой.
- Из формы кекс достаем после остывания.
- Перед подачей сверху посыпаем выпечку сахарной пудрой.
Минуту внимания! Вместо изюма можно использовать: клюкву, малину, вишню, чернику и т. д.
Приятного аппетита!
