Итальянский грушевый пирог

Безумно вкусный и ароматный грушевый пирог. Я такие очень люблю — много фруктов, мало теста, да еще и обалденная карамельная корочка сверху. Замечательная выпечка для семейного осеннего чаепития

Итальянский грушевый пирог

Ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 150 гр. сахара
  • 220 гр. муки
  • 60 мл. молока
  • 1 ч.л. миндального (или ванильного) экстракта
  • щепотка соли

Для начинки:

  • 1,5 кг. твердых груш (если груши мелкие, то понадобиться 2 кг, так как при очистке будет много отходов)
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара

Приготовление:

  1. Груши очистить и разрезать на 8 ломтиков (или на 4 ломтика, если груши мелкие). Что бы ломтики груши не потемнели, сразу после очистки кидайте их в миску с холодной водой и лимонным соком.
  2. В большой сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и груши, предварительно откинув их на дуршлаг.
  3. Готовить груши, аккуратно помешивая, до легкого медового цвета. Груши должны размягчится, но не потерять форму.
  4. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром и солью в пышную, плотную массу. Влить миндальный экстракт и молоко, продолжить взбивать.
  5. Добавить муку и хорошо размешать. Тесто получается вязкое, тянущееся за ложкой. Груши вынуть из сотейника с помощью шумовки. Карамель оставить в сотейнике. Добавить груши к тесту и аккуратно перемешать.
  6. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму (я застелила пергаментом), разровнять. Оставшуюся в сотейнике карамель вылить сверху на пирог.
  7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой (спичкой или зубочисткой).
  8. Готовый пирог осудить в форме, затем достать, нарезать на порционный кусочки и подавать

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Итальянский грушевый пирог
Закусочные мешочки из слоеного теста на праздничный стол
Закусочные мешочки из слоеного теста на праздничный стол