Очень вкусные и ароматные булочки к чаю. Нежный и воздушный крем придаёт булочкам незабываемый сливочный вкус. Безупречное, воздушное удовольствие! Попробуйте приготовить!
Ингредиенты:
Для крема заварного:
- яйца — 2 яичных желтка
- молоко — 320 мл
- сахар — 120 гр
- ванильный сахар — 10 гр
- кукурузный крахмал — 30 гр
Для теста:
- мука — 500 — 600 гр
- дрожжи (сухие) — 10 гр
- сахар — 100 гр
- молоко (тёплое) — 300 мл
- сливочное масло — 50 гр
- яйца — 2 яичных белка
- ванильный сахар — 10 гр
- соль — 1/2 ч.л.
Приготовление:
Крем:
- В небольшой сотейник разбиваем 2 куриных яйца, добавляем сахар, ванильный сахар и кукурузный крахмал.
- Всё хорошенько перемешиваем и добавляем молоко.
- Ставим сотейник на средний огонь и непрерывно помешивая, варим крем до загустения.
- Готовый крем выкладываем в небольшую ёмкость и накрываем пищевой пленкой в контакт, до полного остывания.
Тесто:
- В небольшую ёмкость высыпаем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, сухие дрожжи и хорошо всё размешиваем.
- Добавляем растопленное сливочное масло, тёплое молоко 2 яичных белка и всё тщательно перемешиваем.
- Замешиваем мягкое тесто.
- Тесто накрываем пищевой плёнкой и оставляем на один час чтобы тесто подошло.
- Рабочую поверхность припыляем мукой и выкладываем тесто.
- Расскатываем тесто в тонкий пласт и по всей поверхности пласта наносим наш крем.
- Сворачиваем пласт в рулет.
- Шов хорошо защипываем пальцами.
- Нарезаем рулет на кусочки примерно по 4 см.
- Выкладываем булочки на застеленный пергаментной бумагой противень.
- Смешиваем 1 желток и 2 ст.л. молока, и этой смесью смазываем булочки.
- Ставим противень с булочками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут.
- Булочки с заварным кремом готовы.
Приятного аппетита!
