Сегодня хочу познакомить вас с рецептом очень вкусных домашних пряников. Мягкие и нежные пряники готовятся очень легко и просто. А главное, они в 100 раз полезнее и вкуснее тех, что в магазине.
Ингредиенты:
Выход: 1,1 кг
Для теста:
Для заварной основы:
- муки — 150 гр
- мёд (по жел.) — 40 гр
- молоко — 250 мл
- сахар — 180 гр.
- специи по вкусу.
- гвоздика — 0,5 ч.л.
- корица — 0,5 ч.л.
- соли — щепотка
- ванильный сахар
Дополнительно:
- растительное масло — 40 гр.
- муки — 350 гр. +/-
- разрыхлитель — 2 ч.л.
- сода — 1/5 ч.л. (если доб. мёд)
Для глазури:
- воды/молока/сока — 1-2 ч.л.
- сахарная пудра — 150 гр.
- лимонный сок (по жел.) — 7 ч.л.
Приготовление:
Готовим заварную основу:
- В небольшой сотейник наливаем молоко, добавляем мёд, корицу и гвоздику.
- Ставим сотейник на небольшой огонь и постоянно помешивая прогреваем молоко.
- Доводить до кипения не нужно, просто нагреть.
- Тем временем, в отдельную миску высыпаем 150 гр муки, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
- Перемешиваем сухую смесь. Снимаем сотейник с огня и струйкой выливаем в сухую смесь.
- Всё хорошо перемешиваем ,чтобы не было комочков.
- Теперь заварную основу нужно остудить до комнатной температуры.
Замешиваем тесто:
- Когда заварная основа хорошо остыла, добавляем разрыхлитель, растительное масло и 0,5 ч.л. соды (так как в рецепте у нас есть мёд).
- Размешиваем венчиком.
- Постепенно добавляем оставшуюся муку (350 гр) и замешиваем тесто.
- Тесто получается липкое, вязкое но хорошо держит форму.
- Стол припыляем мукой и раскатываем пласт теста, толщиной около 8-10 мм.
- Они ещё поднимутся при выпекании примерно в 2 раза.
- Вырезаем пряники формочками диаметром 5 см. И выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой.
- В разогретую до 180 градусов духовку, ставим противень с пряниками.
- Выпекаем пряники примерно 10 -15 минут.
- Готовность пряников можно проверить обычной зубочисткой.
Теперь сделаем глазурь:
- В небольшую миску высыпаем сахарную пудру, добавляем сок лимона и воду (воду можно заменить молоком).
- Воду добавляйте постепенно. Хорошенько всё размешиваем чтобы не было комочков.
- Консистенцию полученной массы регулируйте сами. Она не должна быть слишком жидкой или слишком густой.
- Покрывайте глазурью пряники обычной силиконовой кисточкой или же просто руками окуная в глазурь.
- Готовые пряники оставляем остывать в закрытой выключенной духовке, так как там ещё тепло. Можно оставить пряники на всю ночь или же до полного остывания.
Пряники готовы.
Приятного аппетита!
