Восхитительную сладкую выпечку с творогом делали еще наши далекие предки. Возможно, в процессе рецепты дорабатывались, чтобы стать еще вкуснее и лучше.
Сегодня существует множество вариантов булочек, плюшек, пирогов из слоеного, бисквитного, песочного теста с творогом внутри. Но классический вариант по-прежнему выпекают из дрожжевого.
В этом рецепте есть своя хитрость — особенная практически скульптурная форма. Если вы его испечете, вы сможете гордиться собой. А делается все просто.
!Творог для начинки обязательно должен быть сухим, иначе начинка может поплыть.
Ингредиенты:
Для теста:
- 600 г пшеничной муки
- 300 мл молока
- 100 г сахарного песка
- 50 г сливочного масла
- 2 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 1 г ванилина
- 1 яйцо
- щепотка соли
Для начинки:
- 600 г творога
- 2 ст.л. сахара
- 1 яйцо
- 1 г ванилина
Для украшения:
- семена кунжута
Приготовление:
- Растопить масло.
- В глубокой миске соединить теплое молоко, дрожжи, соль, сахар, яйцо и перемешать. Добавить растопленное сливочное и растительное масла, ванилин и перемешать.
- Постепенно добавляя в жидкую основу муку, замесить тесто. Оно должно иметь мягкую консистенцию и липнуть к рукам, тогда на выходе будет нежнейший пирог.
- Тесто накрыть полотенцем и поставить на 1 час в теплое место.
- Для начинки соединить творог, яйцо, сахар и ванилин.
- Через час, когда тесто поднялось, его надо разделить на 2 одинаковые части.
- Одну часть раскатать в ровный круг, который соответствует ширине вашего противня. Переложить лепешку на противень, а сверху распределить подготовленную начинку, отступив от края 1 см.
- Со второй частью теста проделать то же самое, накрыть ею начинку и подравнять края.
- В центр пирога установить крышку диаметром 6,5 см и разрезать пирог начиная от нее и до края на 4 одинаковых клина.
- Каждый клин разрезать на 3 одинаковые части.
- Два соседних клинишка взять в руки, прокрутить два раза в противоположные стороны и скрепить края. То же сделать с остальными клиньями. В результате этих несложных движений получится красивый цветок с шестиконечной звездой в центре. Накрыть пирог пищевой пленкой и оставить на 15 минут.
- Желток смешать с 2 ст.л. воды и смазать кисточкой все фрагменты теста.
- Посыпать пирог кунжутом и выпекать 30 минут при 180°С.
Красиво!?
Приятного аппетита!
По материалам youtube
