Салат «Сеньорита» — это удачное сочетание нежной куриной печени, жареных шампиньонов, картофеля и маринованных огурцов. Блюдо получается сытным, ароматным и очень гармоничным по вкусу, поэтому одинаково хорошо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
Особую роль в этом салате играет куриная печень — при правильной обжарке она остаётся мягкой и сочной, а в сочетании с грибами и заправкой из майонеза с горчицей салат приобретает насыщенный, но не тяжёлый вкус.
Ингредиенты:
- куриная печень — 200–300 г
- картофель — 2 клубня (лучше запечённый, можно отварной в мундире)
- репчатый лук — 1 средняя луковица
- шампиньоны — 400 г
- яйца куриные, сваренные вкрутую — 3 шт.
- маринованные огурцы — 3 шт.
- свежая петрушка — около 30 г
- майонез — 100 г
- горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- соль и чёрный молотый перец — по вкусу
- растительное масло — для жарки
Как приготовить салат «Сеньорита»
1. Обжарка куриной печени
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите куриную печень и обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны.
Важно не пережарить печень, иначе она станет сухой. Посолите в конце жарки, затем накройте крышкой и прогрейте ещё около 4 минут. Готовую печень остудите.
2. Подготовка грибов и лука
Шампиньоны промойте, обсушите салфеткой и нарежьте дольками. Выложите грибы на сухую разогретую сковороду и готовьте до полного испарения жидкости.
После этого посолите, поперчите, добавьте немного растительного масла.
Лук очистите и нарежьте соломкой. Добавьте к грибам и обжаривайте всё вместе на слабом огне около 10 минут — до мягкости лука и лёгкой румяности грибов. Готовые грибы переложите на бумажное полотенце.
3. Остальные ингредиенты
- Яйца очистите и нарежьте средним кубиком.
- Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.
- Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.
- Остывшую куриную печень нарежьте соломкой.
- Петрушку мелко порубите.
4. Заправка
Смешайте майонез с горчицей и чёрным молотым перцем. При необходимости добавьте щепотку соли.
5. Сборка салата
В глубокой миске соедините куриную печень, картофель, яйца, огурцы и обжаренные грибы с луком. Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Этот салат получается очень удачным по вкусу и текстуре — он сытный, но не тяжёлый, и отлично подходит как для обычного ужина, так и для праздничного меню.
