Этот пирог необычен тем, что он готовится не с кусочками, а с половинками яблок. За счет он еще и необычно выглядит. А вкус? Пирог с яблоками! Только начинки еще больше, чем всегда!
Количество ингредиентов рассчитано на 12 порций.
Яблоки для пирога лучше выбрать спелые и нежесткие.
Ингредиенты:
- мука — 400 г
- сливочное масло — 200 г
- сметана 20 % — 150 г
- желтки — 2 шт.
- щепотка соли
- сахарный песок — 100 г
- разрыхлитель — 1 ч.л.
- яблоки — 6 шт.
- корица по вкусу
Приготовление:
- Муку смешать с разрыхлителем и натереть в нее на крупной терке холодное масло. Перетереть массу в крошку.
- Смешать сметану, сахар, соль и желтки.
- Сделать в крошке углубление и влить яичную смесь.
- Замесить тесто. Как только оно соберется в комок, замешивание можно прекратить. При необходимости, если тесто будет слишком липнуть, можно добавить немного муки.
- Переложить тесто на поверхность, присыпанную мукой и разделить на 2 части: 1 должна быть чуть больше.
- Обе части теста завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Яблоки почистить, удалить сердцевинки.
- Меньшую часть теста раскатать в прямоугольный пласт. Делать это лучше сразу на пергаментной бумаге и так, чтобы на нем поместилось 12 половинок яблок на небольшом расстоянии друг от друга. Смазать пласт сырым белком.
- Тесто переложить на противень, разложить яблоки и посыпать их сверху корицей.
- Большую часть теста также на бумаге раскатать в пласт, но чуть большего размера.
- Свернуть тесто вместе с бумагой в рулон, а затем разматывая накрыть им яблоки. Распределить тесто так, чтобы между яблоками образовались складки. Защипнуть и подровнять края и проколоть вилкой каждое яблоко.
- Выпекать 45-50 минут при 180°С.
- Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и остудить на противне.
- Пирог удобно резать и подавать, ведь в каждой порции — половинка яблока.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
