Творожное печенье с фруктами ценят за мягкую серединку и румяную сахарно-коричную корочку. Тесто готовится быстро, остаётся нежным благодаря творогу и растительному маслу, а кусочки фруктов делают вкус более выразительным. Такое печенье подходит для семейного чаепития и домашней выпечки без сложных этапов.
Ингредиенты:
- творог — 200 г
- сахар — 70 г
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 60 г
- мука — +/- 230 г
- разрыхлитель — 1 ч.л. (либо 0,5 ч.л. соды)
- ванильный сахар — 1 ч.л.
- соль — щепотка
Для начинки:
- фрукты/ягоды — 300 г
- сахар — 50 г
- корица — 1 ч.л.
Как приготовить творожное печенье
Подготовка теста
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Соедините творог, сахар, соль, растительное масло, яйцо и ванильный сахар. Тщательно перемешайте лопаткой до однородности.
Фрукты очистите при необходимости и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте их в творожную массу и аккуратно перемешайте.
Замешивание
Смешайте муку с разрыхлителем (или содой).
Постепенно просеивайте сухую смесь к остальным ингредиентам, замешивая мягкое тесто. Оно должно получиться нежным и не липнуть к рукам.
Формирование
Сформируйте из теста шарики размером с полную чайную ложку с горкой. Чтобы тесто не прилипало, смочите руки водой или смажьте растительным маслом.
Сахар смешайте с корицей.
Каждый шарик обваляйте в сахарно-коричной смеси.
Выпекание
Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между печеньем.
Выпекайте при 180 градусах около 20 минут до румяной корочки.
Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Полезные советы
- Используйте плотные фрукты, чтобы тесто не стало слишком влажным.
- Не добавляйте сразу всю муку — ориентируйтесь на консистенцию теста.
- Если печенье быстро румянится, уменьшите температуру на 10 градусов.
- Остывшее печенье становится более ароматным.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Можно ли использовать замороженные ягоды?
Да, но предварительно разморозьте их и удалите лишнюю влагу.
Как хранить печенье?
Храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 3 суток.
Можно ли заменить растительное масло сливочным?
Допускается использование растопленного сливочного масла в том же объёме.
Почему тесто получилось плотным?
Чаще всего причина — избыток муки.
Пусть это творожное печенье с фруктами станет тем рецептом, который приятно повторять снова и снова.
