Сегодня у нас супер рецепт самых вкусных и сочных чебуреков, приготовленных в домашних условиях!
Каждая хозяйка готовит чебуреки по разному. Давно известно, что вкус чебуреков зависит от теста, по этому для того чтобы у вас всегда получались отменные чебуреки, я поделюсь с вами этим рецептом самого вкусного теста.
Ваше тесто получится слоистым, хрустящим, пузырчатым, просто обалденным, а начинка вкусной и сочной.
Ингредиенты:
Для теста:
- мука — 3,5 стакана
- вода (кипяток) — 1 стакан
- яйцо куриное — 1 шт
- соль — 1 ч. ложка без горки
- вoдка — 2 ст. ложки
- раст. масло — 2 ст. ложки
Для начинки:
- фарш, (я использую свиной) — 700 гр
- лук репчатый — 3 головки
- чеснок — 2 зубка
- соль — по вкусу
- чёрный молотый перец — по вкусу
- для сочности и вкуса, нужно добавить ряженки — примерно грамм 150, какая вам нравится консистенция, можно и больше.
Приготовление:
Тесто:
- Растворяем соль в кипятке, затем добавляем растительное масло и немедленно завариваем сначала один стакан просеянной муки, все хорошо перемешав ложкой, чтобы не было комочков.
Даём остыть. - Затем добавляем яйцо, водку и оставшуюся муку, замешиваем руками тесто.
- Готовое тесто накрываем мокрым полотенцем или пищевой пленкой и оставляем «подходить» минут 40-45.
Знаю, что сейчас начнутся споры по поводу яйца, не хотите — не добавляйте, а я добавляю и получается отличное тесто.
Начинка:
- Для этого соединяем: фарш, пропущенный через мясорубку и мелко порезанный лук, пропущенный через пресс чеснок и ряженку. Не забудьте посолить и поперчить.
- Чебуреки можно делать в специальной чебуречнице, а можно просто на сковороде.
- Для того, чтобы края при жарке не расходились, смазываем их водой или белком и затем хорошо защипываем.
- Жарим чебуреки только на хорошо разогретом растительном масле, с обеих сторон, до получения золотисто-коричневого цвета.
У нас получились обалденные чебуреки! А секрет рецепта прост: тесто для чебуреков — на водке, а фарш для чебуреков — на ряженке!
Приятного аппетита!
