Это тесто хранится в холодильнике 3-4 дня без ущерба для качества и вкуса, а кроме того оно очень приятно в работе и идеально подходит для любой выпечки, пирогов и пирожков, пиццы, булочек.
Совет: надумаете готовить, делайте сразу 2 нормы. Часть можно будет оставить до следующего раза.
Для постного теста молоко в рецепте можно заменить тем же количеством минеральной воды
Этот вариант с вишневой начинкой.
Ингредиенты:
Для теста:
- 100 мл молока
- 60-100 мл растительного масла
- 100 мл минеральной воды с газом
- 7 г сухих дрожжей
- 350 г пшеничной муки
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахарного песка
Для начинки:
- 300 г замороженной вишни
- 2 ст.л. сахарного песка
- 1 ст.л. картофельного крахмала
Приготовление:
Тесто:
- В миску налить минералку, теплое молоко, масло.
- Добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать.
- Постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.
- Вымесить тесто на столе до гладкости, переложить в миску, накрыть и поставить для подъема в теплое место на 1,5 часа.
- Тесто обмять и оставить еще на 1 час отдыхать.
Начинка:
- Разморозить вишню. Около 100 мл образовавшегося сока слить.
- Ягоды переложить в сотейник, всыпать сахар, довести до кипения.
- К соку добавить крахмал и перемешать.
- Как только ягода закипит, влить крахмал, перемешать и варить помешивая до загустения. Остудить.
- Тесто обмять, разделить на 12 частей и сделать колобочки.
- Из колобочка раскатать овал, отступив немного от одного края, положить начинку, накрыть тестом и прижать края. На другом крае сделать ножом 6-7 надрезов, завернуть край на пирожок и закрепить. Слегка согнуть пирожок, придав ему форму полумесяца.
- То же самое проделать с остальными заготовками.
- Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом и дать настояться 20 минут.
- Выпекать в духовке, разогретой до 180°C, 20-25 минут.
- Смешать 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. воды и смазать готовые пирожки при помощи кисточки.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
