Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой!
Ингредиенты
Для теста:
- молоко — 500 мл.
- яйца — 2 шт.
- масло сл. или маргарин — 125гр.
- сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.
- соль — 1,5 ч.л.
- дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
- вода тёплая — 0,5 ст.
- мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.
Для начинки:
- любой ждем, варенье, сгущенка или крем (вариантов много)
(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)
Приготовление:
- Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи.
- Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15).
- Теперь добавляем яйцо. Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
- Соль. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
- Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки.
- Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.
- У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться.
- Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
- Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
- Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
- Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
- Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки.
- Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
- При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.
Ешьте пончики, пока они горячие!
Приятного аппетита!
