Пушистые пончики со вкусной начинкой

Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой!

Пушистые пончики со вкусной начинкой

Ингредиенты

Для теста:

  • молоко — 500 мл.
  • яйца — 2 шт.
  • масло сл. или маргарин — 125гр.
  • сахар — 2 ст.л. + 1ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • дрожжи сухие — 11 гр. (пакетик)
  • вода тёплая — 0,5 ст.
  • мука — столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.

Для начинки:

  • любой ждем, варенье, сгущенка или крем (вариантов много)

(Из этого кол-ва продуктов получается больше 40 пончиков, я делала пол нормы)

Приготовление:

  1. Молоко с водой смешать, немного нагреть. Добавить весь сахар и дрожжи.
  2. Перемешать и дать дрожжам «ожить» (минут 15).
  3. Теперь добавляем яйцо. Сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное).
  4. Соль. Ванилин (в рецепте его нет, но с ним мне больше нравится). Все тщательно взбиваем венчиком.
  5. Теперь добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки.
  6. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым — средним.
  7. У меня ушло примерно 400 г муки, насколько я помню, но могу ошибаться.
  8. Тесто накрыть полотенчиком и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  9. Если оно увеличится вдвое через час, значит достаточно и можно переходить к приготовлению пончиков.
  10. Подошедшее тесто, раскатать пластом толщиной 1см., вырезать кружки среднего размера (я делала стаканом и они у меня получились большие, лучше чем то вроде рюмки), и дать расстояться до тех пор, пока они увеличатся вдвое.
  11. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде.
  12. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые пончики выкладывайте на салфетки.
  13. Пока жарится очередная порция пончиков, параллельно начиняйте готовые.
  14. При обжарке, у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку. Можно и не начинять, а просто посыпать сахарной пудрой, так тоже вкусно.

Ешьте пончики, пока они горячие!

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Пушистые пончики со вкусной начинкой
Мясо по-французски, запеченное в духовке: великолепный вкус
Мясо по-французски, запеченное в духовке: великолепный вкус