Запеканка получается лёгкой, но при этом сытной. Мне очень понравилась её структура.
Надеюсь, что этот рецепт займёт почётное место не только в моей, но и в ваших кулинарных тетрадях!
Ингредиенты:
- 300 г варёного куриного мяса (филе)
- 2 ст.л. муки
- 2 яйца
- 0,5 ч.л. соды
- молотые приправы
- 150 мл молока
- 50 г сыра
- соль
Приготовление:
- Начала я с основы для теста. К яйцам влила молоко, пустила соль и взбила венчиком в лёгкую пенку.
- Пустила просеянные через сито муку и соду. Уверена, что вы обратили внимание на то, что муки здесь всего две ложки.
- Она выполняет роль связующего звена, но при этом не утяжеляет само блюдо ввиду малого количества.
- Настал черёд специй. Я пустила свежемолотые кориандр, зиру, корицу, тимьян, смесь перцев и щепотку куркумы.
- Конечно, можно использовать те приправы, которые есть у вас в наличии.
- Но на мой вкус данное сочетание отлично подходит к любому куриному блюду.
- Хотя, признаюсь, оценила его я не сразу!
- Филе грудки (заранее отваренное и остуженное) порезала небольшими кусочками.
- Сыр взяла обычный твёрдый — «Российский молодой». Для достижения диетического варианта лучше взять тоже твёрдого сорта, но низкой жирности.
- Пустила его на крупную тёрку. Добавила всё это к заготовке теста и тщательно размешала ложкой.
- Вылила в смазанную подсолнечным маслом форму, разровняла.
- Для готовности этой чудесной запеканки хватило 35 минут при температуре около 200’C (ставила форму в уже разогретую духовку).
- Вынула из формы, не дожидаясь остывания, и подавала тёплой. Хотя холодный вариант ничем не уступает — проверено лично!
Приятного аппетита!
