Жареные пирожки в листовом тесте с картофельной начинкой. Тонкое, хрустящее тесто, вкусная начинка.
Очень сытная и нежная закуска. Рецепт простой, всем придется по вкусу.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 300 г
- растительное масло — 2 ст. ложки
- картофель — 350-400 г
- лук репчатый — 150 г
- масло сливочное — 50 г
- кипяток — 150 мл
- соль, перец — по вкусу
- масло растительное для жарки
Приготовление:
- В глубокую миску всыпаем муку и добавляем соль, смешиваем.
- Вливаем растительное масло, добавляем кипяток и замешиваем тесто.
- Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем «отдохнут» на час.
- За это время, картофель очищаем и отвариваем в воде.
- На плите, в сковороде растапливаем сливочное масло.
- Обжариваем в масле мелко нарезанный репчатый лук, до золотистовго цвета.
- Сливаем воду с готового картофеля и добавляем обжаренный лук.
- Толкушкой превращаем картошку в пюреобразную массу.
- Солим и перчим пюре по вкусу.
- Тесто уже подошло. Для удобства работы, делим тесто на две части.
- Из одной части раскатываем тонкий, прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм.
- Разделяем пласт на равные квадраты, примерно 15 см стороной.
- С одного края квадрата из теста кладем начинку и складываем, накрываем вторым краем.
- Концы скрепляем, прижимая вилкой. Получаются конвертики.
- Так же, поступаем и оставшейся частью теста.
- Обрезки теста собираем, раскатываем в пласт и повторяем действия, по формированию конвертов.
- На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла.
- Обжариваем пирожки с двух сторон, до золотистого цвета.
- Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
- Подаем пирожки к столу.
Приятного аппетита!
