Тонкие картофельные пирожки из листового теста: хрустящая корочка и нежная начинка

Жареные пирожки в листовом тесте с картофельной начинкой. Тонкое, хрустящее тесто, вкусная начинка.

Очень сытная и нежная закуска. Рецепт простой, всем придется по вкусу.

Тонкие картофельные пирожки из листового теста: хрустящая корочка и нежная начинка

Ингредиенты:

  • мука пшеничная — 300 г
  • растительное масло — 2 ст. ложки
  • картофель — 350-400 г
  • лук репчатый — 150 г
  • масло сливочное — 50 г
  • кипяток — 150 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • масло растительное для жарки

Приготовление:

  1. В глубокую миску всыпаем муку и добавляем соль, смешиваем.
  2. Вливаем растительное масло, добавляем кипяток и замешиваем тесто.
  3. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и даем «отдохнут» на час.
  4. За это время, картофель очищаем и отвариваем в воде.
  5. На плите, в сковороде растапливаем сливочное масло.
  6. Обжариваем в масле мелко нарезанный репчатый лук, до золотистовго цвета.
  7. Сливаем воду с готового картофеля и добавляем обжаренный лук.
  8. Толкушкой превращаем картошку в пюреобразную массу.
  9. Солим и перчим пюре по вкусу.
  10. Тесто уже подошло. Для удобства работы, делим тесто на две части.
  11. Из одной части раскатываем тонкий, прямоугольный пласт, толщиной 2-3 мм.
  12. Разделяем пласт на равные квадраты, примерно 15 см стороной.
  13. С одного края квадрата из теста кладем начинку и складываем, накрываем вторым краем.
  14. Концы скрепляем, прижимая вилкой. Получаются конвертики.
  15. Так же, поступаем и оставшейся частью теста.
  16. Обрезки теста собираем, раскатываем в пласт и повторяем действия, по формированию конвертов.
  17. На сковороде нагреваем достаточное количество растительного масла.
  18. Обжариваем пирожки с двух сторон, до золотистого цвета.
  19. Готовые пирожки перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего жира.
  20. Подаем пирожки к столу.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Тонкие картофельные пирожки из листового теста: хрустящая корочка и нежная начинка
Нежнейшее мясо по-французски
Нежнейшее мясо по-французски