Эти трубочки, как пирожки, только вкуснее. Кстати, их очень удобно замораживать так же, как пельмени. Сначала разложите трубочки на доске или блюде, присыпанном мукой и уберите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, можно смело переложить их в пакет и убрать обратно в морозилку.
Обратите внимание: количество ингредиентов для теста рассчитано на 2 нормы, т.к. даны компоненты для двух разных начинок.
Если вы решите делать трубочки только с одной начинкой, просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов теста.
Ингредиенты:
Для теста:
- соль — 1,5 ч.л.
- вода — 750 мл
- растительное масло — 750 мл
- мука — 1 кг 350 г
Для начинки:
- отварной рис — 100 г
- яйца — 3-4 шт.
- зеленый лук
- репчатый лук — 1 шт.
- мясо отварное — 350 г
- соль, перец
Приготовление:
Подготовка:
- Как вы уже поняли, рис, яйца мясо нужно предварительно отварить в соленой воде.
- Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать.
- Зеленый лук нарезать мелкими колечками, яйца — кубиками, мясо пропустить через мясорубку.
Тесто:
- Для приготовления теста соединить в глубокой емкости воду и растительное масло. Посолить.
- Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
- Затянуть емкость пищевой пленкой и приступить к приготовлению начинки.
Начинка:
- Соединить яйца, рис, зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать.
- Соединить мясо и жареный лук.
Подготовка пирожков и выпечка:
- Тесто раскатать и разделить на части размером с очень крупный грецкий орех.
- Каждую заготовку раскатать в тонкий прозрачный пласт, выложить немного начинки, завернуть края, а затем свернуть трубочкой.
- Противень застелить пергаментом, выложить трубочки и смазать взбитым желтком.
- Выпекать при 180°С до появления румяной корочки. Это занимает минимум времени, т.к. начинка готовая, а тесто очень тонкое и быстро пропекается.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
