Хрустящие трубочки с зеленым луком и яйцом

Эти трубочки, как пирожки, только вкуснее. Кстати, их очень удобно замораживать так же, как пельмени. Сначала разложите трубочки на доске или блюде, присыпанном мукой и уберите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, можно смело переложить их в пакет и убрать обратно в морозилку.

Обратите внимание: количество ингредиентов для теста рассчитано на 2 нормы, т.к. даны компоненты для двух разных начинок.

Если вы решите делать трубочки только с одной начинкой, просто пропорционально уменьшите количество ингредиентов теста.

Хрустящие трубочки с зеленым луком и яйцом

Ингредиенты:

Для теста:

  • соль — 1,5 ч.л.
  • вода — 750 мл
  • растительное масло — 750 мл
  • мука — 1 кг 350 г

Для начинки:

  • отварной рис — 100 г
  • яйца — 3-4 шт.
  • зеленый лук
  • репчатый лук — 1 шт.
  • мясо отварное — 350 г
  • соль, перец

Приготовление:

Подготовка:

  1. Как вы уже поняли, рис, яйца мясо нужно предварительно отварить в соленой воде.
  2. Репчатый лук мелко нарезать и спассеровать.
  3. Зеленый лук нарезать мелкими колечками, яйца — кубиками, мясо пропустить через мясорубку.

Тесто:

  1. Для приготовления теста соединить в глубокой емкости воду и растительное масло. Посолить.
  2. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто.
  3. Затянуть емкость пищевой пленкой и приступить к приготовлению начинки.

Начинка:

  1. Соединить яйца, рис, зеленый лук, посолить, поперчить, перемешать.
  2. Соединить мясо и жареный лук. 

Подготовка пирожков и выпечка:

  1. Тесто раскатать и разделить на части размером с очень крупный грецкий орех. 
  2. Каждую заготовку раскатать в тонкий прозрачный пласт, выложить немного начинки, завернуть края, а затем свернуть трубочкой.
  3. Противень застелить пергаментом, выложить трубочки и смазать взбитым желтком.
  4. Выпекать при 180°С до появления румяной корочки. Это занимает минимум времени, т.к. начинка готовая, а тесто очень тонкое и быстро пропекается.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Хрустящие трубочки с зеленым луком и яйцом
Праздничные волованы из слоеного теста: 4 вида начинки
Праздничные волованы из слоеного теста: 4 вида начинки