Просто невероятный рецепт! По-зимнему красивый торт буквально тает во рту, оставляя послевкусие кисловатых ягод и маскарпоне. А крем похож на подтаявшее мороженое.
Веточка розмарина рядом с “заснеженной” клюквой исполнит роль еловой веточки и станет дополнительным новогодним штрихом.
Если вы хотите сделать шоколадные коржи, уберите из общего количества муки 2 ложки и добавьте столько же какао порошка.
Для приготовления можно использовать мультиварку или разъемную форму для духовки диаметром 25 см.
Ингредиенты:
Для теста:
- 6 яиц
- 6 ст.л. с горкой сахара
- 6 ст.л. с горкой муки
- щепотка соли
- ваниль
- 1 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 500 мл сливок
- 150 г сахарной пудры
- 250 г маскарпоне
- 400 гр вишни
- 300 г клюквы + 150 г сахарной пудры
Для пропитки:
- 200 мл молока
- 3-4 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
- В чашу миксера разбить яйца и взбить.
- Добавить сахар, ваниль и взбить.
- Добавить муку и аккуратно перемешать.
- Мультиварку смазать внутри маслом, влить тесто, выпечь и остудить.
- Выпекать:
- в мультиварке на режиме “Бисквит” 1 час;
- в духовке при 180°C, 30-35 минут.
Для пропитки смешать теплое молоко и пудру.
Крем:
- Взбить холодные сливки с сахарной пудрой в устойчивую массу.
- Добавить маскарпоне и опять немного взбить.
Начинка:
- Разморозить вишню и откинуть на сито, чтобы стек сок.
- Бисквит разрезать на 3-4 коржа (в зависимости от того, насколько поднялся бисквит).
- Дно блюда, на котором будет собираться торт, немного смазать кремом, чтобы зафиксировать коржи.
- Все три коржа пропитать молочной пропиткой.
- Крем разделить на 3 части, нанести равномерно на один корж, выложить вишню и накрыть вторым коржом. На него также нанести крем и распределить вишню.
- Выложить третий корж, положить сверху доску и слегка прижать.
- Выложить весь оставшийся крем и распределить его ровным слоем по верху и бокам.
- Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.
- Перед подачей клюкву смешать с пудрой, чтобы получилась “ягода в снегу” и украсить торт. Сверху присыпать торт “снегом” — сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
