Пирожное «Петре Роман»

Очень интересный и довольно простой в исполнении рецепт пирожных “Петре Роман”. Это ореховые коржи с молочным кремом, карамелью и глазурью. Пирожное буквально тает во рту

Пирожное «Петре Роман»

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 7 яиц;
  • 7 ст.л. сахара;
  • 7 ст.л. муки;
  • 7 ст.л. молотых орехов;
  • 1 пакетик разрыхлителя.

Для крема:

  • 3 желтка;
  • 200 гр сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 300 мл молока;
  • 3 ст.л. муки;
  • 250 гр сливочного масла.

Для карамели:

  • 200 гр сахара;
  • 50 гр сливочного масла.

Для глазури:

  • 3 белка;
  • 200 гр сахара.

Для декора:

  • тертый шоколад.

Приготовление:

  1. Приготовление коржей. Взбейте яйца с сахаром до белой пены, добавьте к ним муку с разрыхлителем и орехи. Тщательно смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
  2. Перелейте тесто в форму для выпекания, размером 25х35 см. Если форма для выпекания небольшого размера, у вас получится довольно высокий корж, а следовательно и само пирожное.
  3. Выпекать корж надо около 20 минут. Степень готовности легко определить с помощью обычной зубочистки.
  4. После того как корж остыл его надо разрезать по горизонтали на два одинаковых по размеру коржа.
  5. Приготовление крема. Взбейте желтки с сахаром и ванилью, добавьте к ним муку и понемногу вливайте молоко, непрерывно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Поставьте крем на маленький огонь, и варите, помешивая пока он не загустеет. Снимите крем с огня и остудите.
  6. Сливочное масло, растопленное при комнатной температуре, взбейте до пены и добавьте в него (по одной ложке) остывший крем. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
  7. Приготовление карамели. На маленьком огне растопите сахар в небольшой посуде (постоянно перемешивая). Снимите сахарный сироп с огня и добавьте в него сливочное масло. Хорошо перемешайте.
  8. Карамель должна немного остыть (хотя бы 5 минут). С помощью ложки распределите карамель по всей поверхности двух коржей.
  9. Приступаем к оформлению торта: пропитанный карамелью корж + 1/2 крема + пропитанный карамелью корж + 1/2 крема.
  10. Приготовление глазури. На водяной бане взбейте яичные белки с щепоткой соли и сахаром до густой пены. Теплое безе переложите равномерным слоем на крем.
  11. Украсьте десерт тертым шоколадом. Обязательно приготовьте это пирожное, оно на самом деле очень вкусное и легкое.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов