Готовим черничный пирог с нежной сметанной заливкой. Съели моментально, попросили ещё! Очень простой в приготовлении. Нежный и очень вкусный пирог с ягодами!
Ингредиенты:
Для песочного теста:
- мука – 250 грамм
- разрыхлитель – 1 чайная ложка
- сливочное масло – 100 грамм
- яйца – 2 штуки
- сахар – 60 грамм
Для сметанной заливки:
- сметана – 350 грамм
- яйца – 2 штуки
- сахар – 90 грамм
- крахмал – 20 грамм
- ваниль/корица
- ягоды – 250-300 грамм (у меня черника)
Приготовление:
Просеиваем муку и добавляем к ней разрыхлитель. Хорошенько всё перемешиваем венчиком до однородности.
Берём чистую миску, добавляем яйца, щепотку соли, сахар и слегка взбиваем, чтобы сахар начал растворяться.
Далее муку перетираем с холодным сливочным маслом, до состояния мелкой крошки. Можно нарубить ножом, потереть руками или использовать кухонный комбайн.
Соединяем крошку со взбитыми яйцами и замешиваем тесто.
Распределяем тесто по форме. Убираем в холодильник.
Готовим сметанную заливку. Смешиваем сахар и кукурузный крахмал с помощью венчика. До однородности.
Добавляем яйца и всё хорошо перемешиваем, добавляем ванильный сахар (по желанию). Добавляем сметану, хорошенько перемешиваем до однородности венчиком.
Достаём охлаждённое тесто, кладём на него ягоды.
Заливаем сметанной заливкой.
Отправляем выпекаться, в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 50 минут. До румяного цвета теста.
Приятного аппетита!
