Очень интересный торт на сковороде с яблочным заварным кремом. Особенно от крема я осталась в восторге, он легкий, нежный и имеет насыщенный яблочный вкус.
Ингредиенты:
Для крема:
- яблоки — 500 г (очищенные от семян)
- вода — 100 мл
- молоко — 150 мл
- сахар — 70 г
- яйцо — 1 шт
- крахмал кукурузный — 3 ст.л
- масло сливочное — 80 г (мягкое)
- ванилин
Для теста:
- яйца — 3 шт
- сахар — 100 г
- кефир — 200 мл
- сода — 1 ч.л
- сливоч. масло — 60 г (растоп.)
- мука — 170 г
- соль — щепотка
- ваниль
Приготовление:
- Для начала приготовим яблочный заварной крем. В кастрюлю высыпаем 500 г яблок очищенных от семян и перегородок, кожу снимаем по желанию. К яблокам вливаем 100 мл воды и ставим на огонь. Тушим яблоки до мягкости на небольшом огне. Готовые яблоки пробиваем блендером до однородности.
- В отдельной миске соединяем 1 яйцо, 70 г сахара, ваниль по вкусу и 3 ст.л кукурузного крахмала. Взбиваем все венчиком. В смесь вливаем 150 мл молока и еще раз перемешиваем.
- Ставим яблочное пюре на огонь, вливаем молочную смесь и варим крем на небольшом постоянно помешивая до загустения. Важно постоянно мешать, чтобы крем не подгорел. Когда крем загустеет снимаем с огня, но помните, что после остывания крем станет еще гуще. Готовый крем накрываем пищевой пленкой и полностью остужаем.
- Теперь приготовим коржи на сковороде. Для теста в глубокую емкость разбиваем 3 яйца, всыпаем 100 г сахара, ванилин по вкусу и щепотку соли. Взбиваем миксером в течение 5 минут.
- 1 ч.л соды разводим в 200 мл. кефира. Выливаем кефир в тесто и перемешиваем. Растапливаем 60 г сливочного масла и выливаем в тесто. Перемешать. Осталось просеять 170 г муки и замешать тесто.
- Жарим тонкие коржи для торта на сковороде. В остывший яблочный крем добавляем 80 г размягченного сливочного масла и взбиваем миксером.
- Торт я собираю в кондитерском кольце, так крем ни куда не денется. Собираем как обычно, корж, крем, корж, крем.
- Сверху я просто посыпала кокосовой стружкой, можно тертым шоколадом, фруктами и тд. Убираем в холодильник минимум на 5 часов. Торт хорошо стабилизировался, пропитался и ждет пока его разрежут.
Торт очень легкий, нежный, не приторно сладкий, в общем я осталась довольна. Готовить торт без духовки многим придется по душе.
Приятного аппетита!
