Рецепт из маминой книги рецептов. Вкус из моего детства, который не забуду никогда.
Пирожное готовится очень просто и быстро.
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 550 г
- масло сливочное — 300 г
- сахар — 200 г
- желток яичный — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- ванилин — 1 г
- уксус 9% — 1 ч. ложка
- сода — 0,5 ч. ложка
- соль — щепотка
- повидло любое
Приготовление:
- Сливочное масло комнатной температуры кладем в глубокую миску. Добавляем сахар, ванилин и щепотку соли. Взбиваем миксером до белого состояния массы.
- Вбиваем одно яйцо и добавляем еще один яичный желток. Продолжаем взбивать, до однородности.
- Соду гасим уксусом. Перемешиваем ложкой и добавляем в общую массу.
- Миксер переключаем на небольшую скорость.
- Частями добавляем просеянную муку в массу и перемешиваем миксером.
- Когда тесто загустеет, перекладываем на припыленный мукой стол. На столе замешиваем мягкое тесто.
- Готовое тесто собираем в шар, кладем в пищевой пакет и ставим в холодильник на 30 минут.
- Посыпаем пергаментную бумагу мукой, перекладываем тесто и с помощью скалки раскатываем тесто.
- Тесто раскатываем в прямоугольный пласт, толщиной 6-8 мм.
- Пласт теста перекладываем вместе с пергаментом на противень.
- Вилкой накалываем тесто в нескольких местах.
- Заранее разогреваем духовку до 230° C.
- Выпекаем корж 10-15 минут, до золотистости.
- Готовый корж остужаем и делим на две равные части.
- Обрезаем края коржа, они нам пригодятся при украшении пирожного.
- Во время обрезки, тесто может крошиться. Не беда, можно собирать пирожное из кусочков коржа.
- Первый корж промазываем повидлом (повидло можно использовать любое).
- Накрываем слой повидла вторым куском коржа.
- Так же, промазываем второй корж повидлом.
- Подрезанные края измельчаем (я измельчила блендером) в крошку. Этой крошкой посыпаем пирожное сверху равномерно.
- Оставляем пирожное на пропитку примерно на час.
- Затем, разрезаем на порции и подаем к столу.
