Торт с заварным кремом получается потрясающе нежным, а для его приготовления не требуется раскатка коржей. Процесс их выпечки происходит на сковороде.
Молоко в тесте можно заменить кефиром.
Количество ингредиентов рассчитано на сковороду диаметром 21-23 см. Должно получится 7 коржей.
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 3-4 ст.л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 200 мл молока
- 60 г сливочного масла
- 140 г муки
- 2 ст.л. какао порошка
- 1 ч.л. без горки соды
Для крема:
- 0,5 л молока
- 2 яйца
- 2-3 ст.л. сахара
- 10 г ванильного сахара
- 2 ст.л. с горкой муки
- 60 сливочного масла
- 100 г шоколада
Приготовление:
Для крема:
- Смешать в сотейнике яйца, сахар и ванилин.
- Влить небольшое количество молока от общего объема и размешать до однородного состояния.
- Добавить все молоко и опять перемешать.
- Поставить сотейник на огонь и довести смесь до кипения. Варить постоянно помешивая до загустения. Накрыть крем пищевой пленкой и дать полностью остыть.
Для бисквита:
- В яйца всыпать сахар, ванилин и взбить до пышности.
- Растопить масло, вместе с молоком влить в яичную смесь и размешать. Добавить в массу просеянную муку, соду и какао. Перемешать до однородности.
- Сковороду смазать маслом, разогреть и влить 2 половника смеси.
- Жарить тесто на маленьком огне 80 сек., накрыв сковороду крышкой, перевернуть корж и жарить еще 20 секунд без крышки.
- Аналогично приготовить остальные коржи.
- Подровнять края коржей при помощи тарелки нужного диаметра, обрезав лишнее.
- Шоколад растопить, соединить с мягким маслом, взбивать 1 минуту, добавлять по 1 ст.л. крем, вмешивая каждую порцию.
Сборка торта:
- Выкладывать коржи на блюдо и каждый промазывать 3-4 ст.л. крема.
- Верх и бока торта также смазать заварным кремом.
- Приготовить при помощи блендера крошку из обрезков и распределить ее по поверхности торта.
- Убрать торт в холодильник для пропитки и стабилизации на 1-2 часа.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
