Вкусная подача обычного гарнира: гнезда из картофеля с разными начинками

Готовим очень вкусное и эффектное блюдо из обычного картофельного пюре.

В рецепте использую два вида начинок, которые прекрасно сочетаются с картошкой.

Гнезда из картофеля можно подавать в виде гарнира или как самостоятельное блюдо.

Вкусная подача обычного гарнира: гнезда из картофеля с разными начинками

Для «корзиночек» нужно отварить картофель.

  1. Очищаем картофель (1-1,2 кг) от кожуры, перекладываем в кастрюлю.
  2. Затем, заливаем кипятком, добавляем соль и отвариваем на плите, до готовности.
  3. А пока отваривается картофель, приготовим начинки.

Начинка с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

  • шампиньоны — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт. (средний)
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло сливочное — 40 г
  • сливки 20% — 100 мл
  • ветчина — 100 г
  • сыр твердый — 35 г
  • крахмал — 0,5 ч. ложки
  • соль, перец, орегано — по 0,25 ч. ложки

Приготовление:

  1. Нагреваем сковороду на плите и растапливаем в ней сливочное масло.
  2. Слегка пассируем мелко измельченный репчатый лук в разогретом масле.
  3. Измельчаем чеснок, мелким кубиком нарезаем ветчину и шампиньоны.
  4. На среднем огне, обжариваем лук до золотистого цвета.
  5. Добавляем чеснок, перемешиваем минуту и всыпаем нарезанную ветчину.
  6. Обжариваем ветчину 2-3 минуты.
  7. Затем, увеличиваем мощность плиты до максимума и добавляем на сковороду нарезанные грибы.
  8. Обжариваем грибы до тех пор, пока влага из них не испариться и они не приобретут золотистый цвет.
  9. Пока обжариваются продукты, приготовим заливку.
  10. Для этого смешиваем сливки, крахмал, соль, перец и орегано. Все тщательно перемешиваем.
  11. Постоянно перемешивая, обжариваем до загустения начинки.

Начинка с куриным мясом и болгарским перцем

Ингредиенты:

  • куриная грудка — 200 г
  • лук репчатый — 1 шт. (средний)
  • чеснок — 1 зубчик
  • приправа для курицы — 0,5 ч. ложки
  • перец болгарский — 1 шт.
  • масло растительное — 2 ст. ложки
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 100 г
  • сыр твердый — 50 г
  • укроп — небольшой пучок
  • соль, перец, куркума — по 0,25 ч. ложки

Приготовление:

  1. Разогреваем сковородку и вливаем туда растительное масло.
  2. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на масле, до золотистости.
  3. Добавляем нарезанный мелким кубиком, болгарский перец и измельченный чеснок.
  4. Перемешиваем овощи на сковороде и оставляем обжариваться.
  5. Тем временем, нарезаем мелким кубиком куриную грудку.
  6. Добавляем куриное мясо к овощам, всыпаем приправу для курицы и перемешивая, обжариваем.
  7. Пока обжаривается мясо, приготавливаем заливку для него.
  8. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль, перец и куркуму.
  9. Затем, добавляем сметану, тщательно перемешиваем и всыпаем мелко нарезанный укроп.
  10. Перемешиваем, до однородного состояния. Заливка готова.
  11. Перекладываем обжаренные продукты и даем остыть.
  12. Далее, в начинку добавляем тертый сыр, вливаем заливку и хорошо перемешиваем.

Корзиночки из картофельного пюре

Ингредиенты:

  • картофель — 1-1,2 кг
  • крахмал — 1 ст. ложка
  • масло сливочное — 100 г
  • яйца — 2 шт.
  • приправа для картофеля — 1 ч. ложка
  • соль — по вкусу

Приготовление:

  1. По готовности картофеля, сливаем воду и измельчаем картофель толкушкой.
  2. Добавляем в пюре сливочное масло, приправу для картофеля и крахмал. Перемешиваем.
  3. После, вбиваем яйца, еще раз хорошо перемешиваем и солим по вкусу.
  4. Пока картофельная масса горячая, быстро перекладываем ее в кондитерский мешок с насадкой «звездочка».
  5. Противень застилаем пергаментной бумагой и формируем из пюре «корзиночки».
  6. Формируются они следующим образом: круговыми движениями, выдавливаем пюре по спирали и формируем дно корзинки (7-8 см диаметром).
  7. Затем, формируем по бокам спирального круга борта (2 см высотой).
  8. Заполняем готовые картофельные гнезда начинками.
  9. Выпекаем в разогретой до 180° C духовке, 15-20 минут, до золотистой корочки.
  10. Далее, присыпаем начинку тертым сыром и запекаем еще 10 минут (до полного плавления сыра).
  11. Из этого количества продуктов получаются 10-12 штук картофельный гнезд с начинкой.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Вкусная подача обычного гарнира: гнезда из картофеля с разными начинками
Трубочки с с тремя вариантами крема
Трубочки с тремя вариантами крема