У классического медового торта давно сложилась целая армия поклонников-медоежек. Но вряд ли кто-то откажется попробовать кусочек… рулета с медово-карамельными коржами.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 150 г сливочного масла
- 200г сахарного песка
- 2 ст.л. меда
- 1 ч.л. соды
- 320 г муки
- 2 яйца
Для крема:
- 600 г сметаны
- 3 ст.л. сахарной пудры
Приготовление:
- Для приготовления карамели в кастрюльке довести до кипения смесь из сливочного масла, меда и сахара.
- Как только появятся первые пузырьки, всыпать соду, перемешать и убрать с огня. Остывая, масса меняет цвет, становится более темной, карамельной.
- По одному ввести в карамель яйца при помощи миксера.
- Просеять в смесь муку и перемешать.
- Готовое тесто разделить на 2 части.
- Противень застелить пергаментом и распределить по нему одну часть теста. Выпекать корж 7 минут, в духовке, разогретой до 180°С.
- ! Нельзя пересушивать коржи. Они должны быть мягкими, чтобы их можно было свернуть в рулет.
- Для крема смешать (не взбивать!) сметану, сахарную пудру и лимонную кислоту.
- У горячего коржа сразу же обрезать края, смазать его кремом и аккуратно свернуть в рулет.
- Со второй частью теста проделать то же самое, только не сворачивая.
- Положить первый рулет на второй смазанный корж и свернуть большой рулет.
- Будьте осторожны: коржи могут вначале немного ломаться.
- Получившийся рулет завернуть в пищевую пленку и убрать для пропитки в холодильник на 5 часов.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
