Хрустящая квашенная капуста

Капуста идеально впитывает специи, а по этому рецепту она будет еще и потрясающе хрустящей. 

Квашеная капуста — уникальная закуска и хороша сама по себе. Но она отлично сочетается с разными видами мяса, отварным картофелем, а тушеная на медленном огне трансформируется в совершенно другое и тоже вкусное горячее блюдо.

Хрустящая квашенная капуста

Итак.

Ингредиенты:

  • 2,5 кг капусты
  • 50 г моркови

Для рассола:

  • 1 л воды
  • 2ст.л. соли

Специи:

  • 2 лавровых листа
  • 10 горошин черного перца
  • 3-4 горошины душистого горошка

Приготовление:

  1. Для рассола всыпать соль в  воду. 
  2. Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой. 
  3. Соединить капусту, морковь, специи и перемешать прямо на столе или доске.
  4. Переложить капусту в большую глубокую емкость с крышкой (ведерко), слегка утрамбовывая.. 
  5. Рассол еще раз помешать и влить в капусту.
  6. Ведерко прикрыть тарелкой, прижать, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом и неплотно прикрыть крышкой.
  7. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней.

Дегустация вас впечатлит!

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Хрустящая квашенная капуста
Сытный и аппетитный тушеный картофель с мясом: вкусно, как у бабушки
Сытный и аппетитный тушеный картофель с мясом: вкусно, как у бабушки