Капуста идеально впитывает специи, а по этому рецепту она будет еще и потрясающе хрустящей.
Квашеная капуста — уникальная закуска и хороша сама по себе. Но она отлично сочетается с разными видами мяса, отварным картофелем, а тушеная на медленном огне трансформируется в совершенно другое и тоже вкусное горячее блюдо.
Итак.
Ингредиенты:
- 2,5 кг капусты
- 50 г моркови
Для рассола:
- 1 л воды
- 2ст.л. соли
Специи:
- 2 лавровых листа
- 10 горошин черного перца
- 3-4 горошины душистого горошка
Приготовление:
- Для рассола всыпать соль в воду.
- Капусту и морковь нарезать тонкой соломкой.
- Соединить капусту, морковь, специи и перемешать прямо на столе или доске.
- Переложить капусту в большую глубокую емкость с крышкой (ведерко), слегка утрамбовывая..
- Рассол еще раз помешать и влить в капусту.
- Ведерко прикрыть тарелкой, прижать, чтобы капуста полностью была покрыта рассолом и неплотно прикрыть крышкой.
- Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней.
Дегустация вас впечатлит!
Приятного аппетита!
По материалам youtube
