Вкусный шоколадный рулет, по вкусу очень похожий на знаменитый одноименный торт.
Готовится гораздо проще и быстро. Главное, дать рулету пропитаться.
Ингредиенты:
Для бисквита:
- мука пшеничная — 75 г
- яйца — 3 шт.
- какао-порошок — 15 г
- сахар — 80 г
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- соль — 1 щепотка
Для крема:
- сливочное масло — 100 г
- молоко — 150 мл
- крахмал кукурузный — 15 г
- какао-порошок — 1 ст. ложка
- сахар — 50 г
Для глазури:
- сливочное масло — 30 г
- темный шоколад — 60 г
Приготовление:
Готовим бисквит:
- В глубокую миску вбиваем яйца комнатной температуры.
- Взбиваем миксером в пышную, белую пену.
- Частями добавляем сахар и взбиваем, до однородности.
- В другую миску просеиваем смешанную смесь из муки, какао и разрыхлителя.
- Яичную смесь добавляем щепотку соли и порционно всыпаем мучную смесь.
- Лопаточкой аккуратно перемешиваем. Тесто готово.
- Противень застилаем пергаментом и вливаем тесто, разравнивая по всей поверхности.
- Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем бисквит 10-15 минут.
- Готовый бисквит сворачиваем в рулет, прямо на пергаменте.
- Затем, обматываем полотенцем и даем ему остыть.
Приготовим крем:
- В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал.
- Перемешиваем до однородной массы.
- На плите нагреваем смесь, постоянно помешивая, до загустения.
- Далее, накрываем заварную массу пищевой пленкой «в контакт» и оставляем полностью остыть.
- Размягченное сливочное масло взбиваем в глубокой миске.
- В масло частями добавляем заварную массу и взбиваем.
- Затем, добавляем какао-порошок и взбиваем до однородности. Крем готов.
- Остывший корж аккуратно разворачиваем и удаляем бумагу.
- Ровным слоем промазываем корж кремом и сворачиваем заново в рулет.
Приготовим глазурь:
- В сотейник добавляем кусочки темного шоколада и сливочное масло.
- На небольшом огне, постоянно перемешивая, топим шоколад с маслом.
- Этой глазурью промазываем рулет и убираем в холодильник на 2 часа.
- Далее, подаем к сладкому столу.
Приятного аппетита!
