Нежные и мягкие коржи с воздушным кремом
Ингредиенты:
- яйца, 4 шт;
- сахар, 140 г;
- мед, 60 г;
- растительное масло, 80 г;
- вода комнатной температуры, 110 мл;
- разрыхлитель, 1.5 ч.л или сода, треть ч.л;
- мука, 200 г;
- соль щепотка.
Для крема:
- сметана жирная, 800 г;
- пудра сахарная, 3 – 4 ст.л.
- ваниль.
- чернослив – 200 г;
- орехи грецкие – 150 г.
Приготовление:
- Для выпекания берем форму с диаметром 24 см.
- Яйца делим на белки и желтки, белки с солью взбиваем 1 минуту. Добавляем 2\3 сахара и взбиваем до стойких пиков.
- Желтки разбиваем миксером, смешиваем с сахаром и взбиваем 4 минуты до пышности. Добавляем жидкий мед и взбиваем на маленькой скорости 10 секунд.
- Вливаем воду и растительное масло, взбиваем.
- Муку смешиваем с содой и просеиваем.
- Добавляем в 2 приема к желткам и перемешиваем на маленькой скорости.
- Частями вводим белки и перемешиваем венчиком.
- Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто.
- Духовку разогреваем до 170 градусов около 50 минут. В мультиварке – 1.5 часа на режиме «Выпечка».
- Бисквит остужаем в форме 15 минут, вынимаем и полностью остужаем. Режем на 3 коржа.
- Чернослив и орехи измельчаем, если чернослив сухой – пропариваем.
- Орехи сушим на сухой сковороде 5 минут, дробим и чернослив режем кусочками.
- Для крема смешиваем сметану и пудру.
- Формируем торт в форме, смазывая коржи кремом и пересыпая орехами и черносливом.
- Смазываем верх кремом, обмазываем бока и посыпаем орехами и черносливом.
Приятного аппетита!
