Баклажаны в томатах

Баклажаны в томатах — это очень вкусная, слегка острая закуска с  кисло-сладким вкусом, которую можно легко и быстро заготовить на  зиму.

Баклажаны в томатах

Ингредиенты:

  • помидоры — 3 кг.
  • баклажаны — 2 кг.
  • растительное масло — 200 гр.
  • сахар — 200 гр.
  • уксус 9% — 150 гр.
  • горький перец — 2 стручка
  • чеснок — 2 головки
  • соль — 2 ст. ложки

Приготовление:

  1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
  2. Баклажаны нарезаем брусочками или кольцами.
    • Если вам нравится, можете очистить баклажаны от кожуры, я люблю оставить все так.
  3. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.
  4. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
  5. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.
  6. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Баклажаны в томатах
Домашний французский сыр: вкусно, изысканно и не дорого
Домашний французский сыр: вкусно, изысканно и не дорого