Баклажаны с перцем на зиму

Закрутки с баклажаном на зиму — это прекрасное дополнение к любым блюдам в зимнюю стужу. Такие припасы станут отличным вариантом для разнообразия семейного стола, главное, не съесть все до зимы.

Очень простой бабушкин рецепт. Все без ума от этой закрутки!

Баклажаны с перцем на зиму

Ингредиенты:

  • баклажан- 2 кг.
  • томатная паста- 800 гр.
  • чеснок- 150 гр.
  • масло растительное (подсолнечное)- 1 стакан
  • сахар- 2 ст. ложки с горкой
  • уксус 9%- 2 ст. ложки
  • соль- 2 ст. ложки
  • перец болгарский- 12 штук
  • петрушка (зелень)- по вкусу

Приготовление:

  1. Делаем томатный сок из концентрированной томатной пасты. Для этого разбавляем 800 г пасты водой до получения 3 л сока. Добавляем в полученный сок растительное масло, сахар, соль и уксус согласно рецепту.
  2. Баклажаны нарезаем с кожурой, не очищая, полукругами, перец нарезаем соломкой, чеснок рубим на мелкие кусочки.
  3. Все измельченные овощи кладем в томатный сок и тушим их на очень медленном огне около 30 мин., до полной готовности.
  4. Раскладываем полученный салат по стерилизованным банкам и консервируем обычным способом.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Баклажаны с перцем на зиму
Шоколадный торт без выпечки
Шоколадный торт без выпечки