Отличная закусочка на зиму. Салатик очень вкусный, рекомендую.
Ингредиенты:
- капуста — 0,5 кг.;
- помидоры — 0,5 кг.;
- огурцы — 0,5 кг.;
- перец болгарский — 0,5 кг.;
- морковь — 0,5 кг.;
- масло растительное — 100 гр.;
- уксус 9% — 100 мл.;
- соль — 4 ч. л.;
- сахар — 8 ч.л.
Приготовление:
- Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л.
- Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке.
- Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать. Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. Она как раз полная под завязку. После овощи осядут.
- Доводим овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей.
- Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 10 минут.
- Салат готов. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками.
- Переворачиваем и охлаждаем. Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу». Салатик очень вкусный. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!
