Такая приправа просто не может быть невкусной. Для того, чтобы максимально сохранить цвет аджики, для этого рецепты лучше выбрать болгаркий перец красного цвета.
Соль и острый перчик регулируйте на свое усмотрение.
Кстати, вкус свеклы вы не ощущаете, зато цвет роскошный.
Ингредиенты:
- свекла — 1 кг
- сладкий перец — 1 кг
- 2 головки чеснока
- острый перчик — 5 шт.
- томаты — 1,5 кг
- сахарный песок — 100 г
- соль крупная — 2 ст.л.
- 9%-ый уксус — 100 мл
- рафинированное масло — 100мл
Приготовление:
- Сырую свеклу, болгарский и острый перчик, чеснок, почистить нарезать и пропустить через мясорубку.
- Томаты также нарезать дольками и пропустить через мясорубку.
- Переложить все компоненты в большую глубокую огнеупорную емкость, посолить, всыпать сахарный песок, помешать, довести до кипения и варить 40-45 минут на большом огне, периодически помешивая.
- Добавить уксус, масло (факультативно, по желанию) и кипятить еще 15 минут.
- Разлить горячую аджику по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть банки вверх дном, остудить не укутывая и убрать на хранение.
- Идеально к мясу, птице, рыбе и конечно борщу.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
