Аджика из свеклы с томатным соком на зиму

Такая приправа просто не может быть невкусной. Для того, чтобы максимально сохранить цвет аджики, для этого рецепты лучше выбрать болгаркий перец красного цвета.

Соль и острый перчик регулируйте на свое усмотрение.

Кстати, вкус свеклы вы не ощущаете, зато цвет роскошный.

Аджика из свеклы с томатным соком на зиму

Ингредиенты:

  • свекла — 1 кг
  • сладкий перец — 1 кг
  • 2 головки чеснока
  • острый перчик — 5 шт. 
  • томаты — 1,5 кг
  • сахарный песок — 100 г
  • соль крупная — 2 ст.л. 
  • 9%-ый уксус — 100 мл
  • рафинированное масло — 100мл

Приготовление:

  1. Сырую свеклу, болгарский и острый перчик, чеснок, почистить нарезать и пропустить через мясорубку.
  2. Томаты также нарезать дольками и пропустить через мясорубку.
  3. Переложить все компоненты в большую глубокую огнеупорную емкость, посолить, всыпать сахарный песок, помешать, довести до кипения и варить 40-45 минут на большом огне, периодически помешивая.
  4. Добавить уксус, масло (факультативно, по желанию) и кипятить еще 15 минут.
  5. Разлить горячую аджику по стерилизованным банкам, закрутить, перевернуть банки вверх дном, остудить не укутывая и убрать на хранение.
  6. Идеально к мясу, птице, рыбе и конечно борщу.

Приятного аппетита!

По материалам youtube

Оцените статью
Книга Рецептов
Аджика из свеклы с томатным соком на зиму
Песочный яблочный пирог «Облака»
Песочный яблочный пирог «Облака»