Присутствие баклажанов в фарше — фишка сочности этих котлет.
Кстати, их можно не только запекать в духовке (как в этом рецепте), но и жарить на сковороде, и тушить как тефтели. Импровизируйте!
Ингредиенты:
Для котлет:
- фарш — 600 г
- баклажаны — 250 г (в очищенном виде)
- 1 яйцо
- лук репчатый — 150 г
- чеснок -3-4 зубчика
- соль — ½ ч.л.
- черный перец
Для соуса:
- томаты — 700 г
- чеснок — 3-4 зубчика
- сметана — 150-250 г
- соль — ½ ч.л.
- черный перец
Приготовление:
- Для приготовления фарша лук и баклажаны нарезать мелким кубиком.
- Лук обжарить до полупрозрачности в небольшом количестве масла.
- Добавить к луку баклажаны и жарить до мягкости. Овощи немного остудить и соединить с мясной частью фарша. Добавить измельченный чеснок, яйцо, соль, перец. Вымесить фарш.
- Сформировать котлеты, каждую обвалять в муке, выложить на смазанный маслом противень и запекать 20-25 минут при 200°С.
- Для соуса помидоры без кожицы натереть на терке, соединить со сметаной, солью, перцем и измельченным чесноком.
- Залить приготовленной смесью котлеты и запекать еще 15 минут при той же температуре.
- Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
