Творожный торт с кофе и черносливом

Он состоит из шоколадных коржей, пропитанных кофе и творожным кремом с черносливом. Тортик получается нежным, хорошо пропитанным, нежирным и действительно вкусным. Отличный тортик для семейного чаепития и на небольшой праздник.

Творожный торт с кофе и черносливом

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйцо куриное — 3 шт
  • сахар — 110 г
  • мука — 115 г
  • какао-порошок — 15 г
  • разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • ванилин
  • щепотка соли

Для пропитки:

  • кофе натуральный (свежесваренный) — 125 мл
  • сахар — 3 ч.л

Творожная начинка:

  • творог (у меня 9%) — 500 г
  • сметана (у меня 25%) — 200 г
  • сахарная пудра — 65 г
  • чернослив (мелко порубленный) — 100 г

Приготовление:

  1. Яйца с солью взбиваем 2-3 минуты до появления белой пены. Затем начинаем частями вводить сахар не переставая взбивать. Вводим понемногу и взбиваем еще 5-7 минут.
  2. Соединяем муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем частями и перемешиваем аккуратно лопаткой снизу в верх. Долго не мешаем, чтобы яйца не осели.
  3. Выливаем тесто в форму, у меня 18 см. Запекаем в разогретой духовке до 180 С 30-40 минут. Затем остужаем и разрезаем на 3 коржа.
  4. Для пропитки в горячем кофе разводим сахар и полностью остужаем. Далее приготовим творожную начинку. Творог со сметаной и сахарной пудрой пробиваем блендером до однородности.
  5. Чернослив промываем и измельчаем. Добавляем чернослив к творогу и хорошо перемешиваем. Собираем тортик. Выкладываем корж и хорошо пропитываем его. В самый низ я укладываю верхнюю часть от коржа, а на верх нижнюю часть, так тортик будет более ровным.
  6. Творожной начинки делим на три части и наносим часть на корж. Далее корж, опять пропитываем. И так до конца. Верхний слой это крем. Убираем в холодильник на 3 часа.
  7. Торт для семейного чаепития я украсила просто — посыпала какао.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Творожный торт с кофе и черносливом
Селедочный торт: очень нежная закуска
Селедочный торт: очень нежная закуска