По текстуре и вкусу этот торт отличается от конфет с тем же названием, но… от этого он не становится менее вкусным, просто несколько другим.
Это идеальный выбор для домашнего праздника, Нового года.
Обратите внимание: все компоненты для бисквита должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 60 г сахарного песка
- 1 яйцо
- 20 г какао
- 40 г муки
- 60 г сливочного масла
- ¼ ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
Для мусса:
- 25 г быстрорастворимого желатина + 150 мл молока
- 20 г какао 20 г + 50 мл молока
- 500 мл сливок жирностью 33%
- 20 г ванильного сахара
- 220 г сахарной пудры
Приготовление:
- Для коржа сливочное масло в течение 2 минут взбить с добавлением щепотки соли, сахара.
- Добавить яйцо.
- Муку смешать с порошком какао, разрыхлителем всыпать в подготовленную массу и перемешать.
- Форму промазать растительным маслом, застелить пергаментом выложить тесто. Выпекать приблизительно 15 минут при 180°С.
- Для мусса в желатин влить молоко и при помощи водяной бани растопить до жидкого состояния, затем процедить через сито.
- Остудить массу до комнатной температуры.
- Смешать какао с молоком до однородного состояния.
- Сначала на слабой мощности, а затем постепенно увеличивая обороты, взбить холодные сливки до состояния мягких пиков.
- Всыпать сахарную пудру, ванильный сахар и по 1 ст.л. добавлять сметану. Взбивать массу в течение 2-3 минут, затем влить желатин и взбивать еще 1 минуту. Желатин быстро схватывается. Делайте все быстро.
- Когда корж остыл, выложить на него ½ мусса и распределить ровным слоем.
- Во вторую часть мусса добавить смесь молока и какао и взбить до однородного состояния.
- Распределить мусс с шоколадом на ванильный.
- Затянуть торт пищевой пленкой и поставить в холодильник для застывания на 4-8 часов, а лучше на ночь.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
