Нежный шоколадный рулет «Прага» на быструю руку

Вкусный шоколадный рулет, по вкусу очень похожий на знаменитый одноименный торт.

Готовится гораздо проще и быстро. Главное, дать рулету пропитаться.

Нежный шоколадный рулет "Прага" на быструю руку

Ингредиенты:

Для бисквита:

  • мука пшеничная — 75 г
  • яйца — 3 шт.
  • какао-порошок — 15 г
  • сахар — 80 г
  • разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • соль — 1 щепотка

Для крема:

  • сливочное масло — 100 г
  • молоко — 150 мл
  • крахмал кукурузный — 15 г
  • какао-порошок — 1 ст. ложка
  • сахар — 50 г

Для глазури:

  • сливочное масло — 30 г
  • темный шоколад — 60 г

Приготовление:

Готовим бисквит:

  1. В глубокую миску вбиваем яйца комнатной температуры.
  2. Взбиваем миксером в пышную, белую пену.
  3. Частями добавляем сахар и взбиваем, до однородности.
  4. В другую миску просеиваем смешанную смесь из муки, какао и разрыхлителя.
  5. Яичную смесь добавляем щепотку соли и порционно всыпаем мучную смесь.
  6. Лопаточкой аккуратно перемешиваем. Тесто готово.
  7. Противень застилаем пергаментом и вливаем тесто, разравнивая по всей поверхности.
  8. Разогреваем духовку до 180° C и выпекаем бисквит 10-15 минут.
  9. Готовый бисквит сворачиваем в рулет, прямо на пергаменте.
  10. Затем, обматываем полотенцем и даем ему остыть.

Приготовим крем:

  1. В сотейник наливаем молоко, добавляем сахар и крахмал.
  2. Перемешиваем до однородной массы.
  3. На плите нагреваем смесь, постоянно помешивая, до загустения.
  4. Далее, накрываем заварную массу пищевой пленкой «в контакт» и оставляем полностью остыть.
  5. Размягченное сливочное масло взбиваем в глубокой миске.
  6. В масло частями добавляем заварную массу и взбиваем.
  7. Затем, добавляем какао-порошок и взбиваем до однородности. Крем готов.
  8. Остывший корж аккуратно разворачиваем и удаляем бумагу.
  9. Ровным слоем промазываем корж кремом и сворачиваем заново в рулет.

Приготовим глазурь:

  1. В сотейник добавляем кусочки темного шоколада и сливочное масло.
  2. На небольшом огне, постоянно перемешивая, топим шоколад с маслом.
  3. Этой глазурью промазываем рулет и убираем в холодильник на 2 часа.
  4. Далее, подаем к сладкому столу.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Нежный шоколадный рулет «Прага» на быструю руку
Закуска «Белые тюльпаны» — очень вкусно и быстро
Закуска «Белые тюльпаны» — очень вкусно и быстро