Медовик со сливочным кремом

Просто, быстро, вкусно!

Медовик со сливочным кремом

Ингредиенты:

Для медового бисквита:

(форма 20 см. в диаметре)

  • 3 крупных яйца (комнатной t)
  • 100 г сахара
  • 100 г меда
  • 1 ч ложка соды
  • 150 г муки

Для сиропа:

  • 1 ч ложку меда растворить в 100 мл теплой воды, остудить.

Для крема:

  • 300 мл охлажденных сливок жирностью 33-35% взбить с 300 г вареной сгущенки — до загустения.

Приготовление:

  1. Яйца с сахаром (в стационарном миксере) взбиваем в пышную белую массу.
  2. Пока взбиваются яйца, занимаемся медом: помещаем в кастрюльку мед с содой, и при постоянном помешивании (2 -3 мин) на среднем огне доводим медово-содовую смесь до красивого янтарного цвета.
  3. Убираем кастрюльку с плиты (за это время яйца с сахаром уже хорошо взбились) и вмешиваем горячий мед (по одной ложке) в взбитые с сахаром яйца, постоянно размешивая, чтобы яйца не свернулись.
  4. В несколько приемов, через сито, добавляем муку в яично-медовую смесь. Аккуратно и быстро, складывающими движениями (чтобы не разрушить воздушность взбитых яиц) перемешиваем тесто спатулой/венчиком после каждого добавления муки.
    • Получается легкое, воздушное тесто, по консистенции напоминающее бисквитное.
  5. Тесто сразу выливаем в форму, смазанную маслом и прокручиваем форму вокруг своей оси, чтобы в тесте образовалась небольшая воронка (тогда на готовом бисквите не будет шапочки).
  6. Отправляем форму с тестом в разогретую духовку. Выпекаем бисквит 40 минут при t -160″ (ориентируйтесь по своей духовке). Проверка — сухая зубочистка.
    • Я пекла бисквит в мультиварке. В чаше диаметром 21 см, бисквит получился высотой 6 см.
  7. Остывший бисквит разрезаем на 3 коржа. Каждый корж пропитываем сиропом и смазываем кремом.
  8. На верх и бока торта наносим крем и обсыпаем готовый торт бисквитной крошкой (или украшаем по своему вкусу).
  9. Можно дать тортику настояться в холодильнике, а можно кушать сразу.

Приятного аппетита!

Оцените статью
Книга Рецептов
Медовик со сливочным кремом
Заливной пирог с грибами
Заливной пирог с грибами