В день празднования конституции Норвегии норвежцы по традиции готовят национальный торт. И называют его – «лучший в мире». Он действительно оправдывает свое название.
Рецепт этого торта стал настолько популярным, что его даже назвали норвежским национальным тортом.
Ингредиенты:
Основа для торта:
- сливочное масло — 150 граммов. Предварительно масло нужно размягчить
- мука пшеничная — 150 граммов
- сахарный песок — 125 граммов
- разрыхлитель — одна чайная ложечка
- молоко 3,2% — ное — пять столовых ложек
- куриные яйца — пять желтков
Для меренги:
- яйца куриные — пять белков
- миндаль или лесной орех — 100 граммов. Орехи предварительно нарезать
- сахар — 180 граммов
Для крема:
- заварной крем — 500 мл
- ванильный сахар — пару чайных ложечек
- сливки — 200 мл
Для заварного крема:
- молоко — 0,5 л
- сахар — 200 граммов
- яйца — четыре яйца
- сахар ванильный — 5 граммов
- мука — 40 граммов
Приготовление:
Начать с того, что разогреть духовку до 175 или 180 градусов.
Тесто:
- Взбить размягченное масло сливочное с сахаром добела.
- Желтки и белки отделить друг от друга. В тесте используем только желтки.
- Выложить в миску с масляно-сахарной смесью желтки, хорошо взбить.
- Добавить молоко и перемешать до однородности.
- Добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем частями.
- Хорошо перемешивать, каждый раз добиваясь однородности.
- Приготовить форму для выпечки, застелить ее бумагой для выпечки. Выложить на бумагу тесто.
Меренга:
- Взбить белки. Не прекращая взбивать, понемногу добавлять сахар.
- Белки должны быть взбиты до устойчивых пиков.
- Выложить белки на тесто. Посыпать белки дроблеными жареными орехами.
- Форму для выпечки вместе с тестом и меренгой можно отправить в духовку для выпечки.
- Время выпечки примерно полчаса.
- Выпечка будет готова, когда белки станут красивого золотистого оттенка.
- Вынуть тесто из духовки и остудить прямо в форме.
Заварной крем:
- Хорошенько перемешать яйца с сахаром, добавить муку, ванильный сахар и снова перемешать.
- Развести смесь охлажденным молоком, перемешать до однородности.
- Можно это сделать при помощи миксера.
- Поставьте крем для лучшего в мире торта на небольшой огонь и, все время помешивая, доведите до закипания.
- Если желаете густой крем, проварите его минут пять до загустения.
- Затем охладить до теплого состояния. Заварной крем готов
Сливочный крем:
- Этот крем готовится просто. Нужно использовать заварной крем, который мы приготовили.
- Добавить ванильный сахар и сливки жирностью не менее 25%. Все хорошенько взбить миксером.
Сборка торта:
- Разрезать торт на две равные части. На корж выложите сливочный крем.
- Накройте вторым коржом. Украсить торт можно по желанию.
- Для охлаждения и пропитки торт должен постоять в холодильнике несколько часов, а лучше — всю ночь.
Приятного аппетита!
