Это очень простая в приготовлении, но в то же время невероятно вкусная выпечка. Если вы любите творог, обязательно включит ее в свое домашнее меню.
Ингредиенты:
- 225 г творога
- 200 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 6 шт. яиц
- 150 г сахарной пудры
- 1 ч.л. экстракта ванили
- ¼ ч.л. соли
- 70 г муки
- 20 г кукурузного крахмала
- 1 ч.л. какао
- 1-2 ст.л. молока
Приготовление:
- Подготовить форму для запекания: дно выстелить пергаментной бумагой и смазать форму кусочком сливочного масла. С помощью пергаментной бумаги нарастить бока. Дно дополнительно обернуть фольгой, чтобы внутрь не попала вода.
- В сотейник добавить сливочное масло, молоко, хорошо прогреть смесь, чтобы масло растворилось. Снять с плиты, добавить творог. Всё хорошо пробить блендером.
- Разделить белки и желтки. Во взбитую творожную массу добавить желтки и экстракт ванили, снова всё хорошо перемешать. В полученную массу просеять муку и крахмал, перемешать до однородности.
- В белки добавить соль, взбить до пиков, постепенно всыпать сахарную пудру.
- Аккуратно смешать обе массы.
- Развести какао с молоком.
- Отделить немного теста и смешать с шоколадной массой.
- Налить в форму примерно треть теста, разровнять, выложить ½ шоколадного теста. Палочкой сделать разводы.
- Аккуратно влить вторую часть теста, распределить по поверхности. Сверху распределить часть шоколадного теста.
- Вылить всё оставшееся тесто. Белое тесто должно полностью покрыть шоколадное.
- Переставить форму с тестом на противень с горячей водой и отправить в духовку, разогретую до 150°С на 1 ч. 20 мин. — 1 час 30 мин.
- Через час накрыть чизкейк фольгой, чтобы верх сильно не подгорел.
- После выпечки оставить запеканку остывать в духовке на 30 минут, затем приоткрыть дверцу и подождать ещё 15 минут.
- Извлечь чизкейк из формы, переложить на доску, присыпать сахарной пудрой.
- Украсить по желанию.
Приятного аппетита!
По материалам youtube
