Ингредиенты:
- филе куриное — 200 грамм
- бульон где-то 1,5 литра
- яйцо куриное — 2 штуки
- мука где-то 150 гр (+,-)
- картофель — 4 шт.
- лук репчатый белый -1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 1 штуки
- соль — по вкусу
- перец чёрный — по вкусу
- масло растительное
- зелень-по вкусу
Приготовление:
- Для бульона заливаем куриное филе холодной водой (около 1,5 литра), добавляем соль по вкусу и ставим на огонь. Варим до готовности мяса, снимая накипь. Филе вынимаем из бульона.
- Для затирухи в мисочку вбиваем одно яйцо, добавляем две столовые ложки воды и взбалтываем.
- В другую мисочку насыпаем немного муки. Окунаем руки в яичную смесь, а затем в муку и энергично перетираем над тарелочкой. Получаются небольшие кусочки. Продолжаем пока не закончится яичная смесь.
- Пересыпаем полученную затируху в сито или дуршлаг и немножко трясём, чтобы высыпалась лишняя мука.
- Обжариваем затируху на сухой сковороде несколько минут до лёгкого потемнения. Лук и морковь порезать маленькими кубиками. Морковь натереть на средней тёрке. Овощи обжариваем на растительном масле
- Картофель нарезаем небольшими кубиками. Бульон доводим до кипения, добавляем лавровый лист, перчим и добавляем нарезанный картофель. Варить 15 минут.
- В бульон добавляем обжаренную с луком морковь и затируху. Варим ещё 10 минут. Яйцо взбиваем и тоненькой струйкой добавляем в суп при непрерывном помешивании.
- Даём покипеть ещё минуты две и выключаем огонь.
Приятного аппетита!
