Если вы любите баклажаны, эта закуска обязательно должна быть в вашем меню. Хотя рецепт особенно ассоциируется с жаркими летними месяцами, зимой блюдо с еврейскими корнями едят довольно часто.
Вариантов рецепта много. Здесь представлена версия со свежей зеленью.
Количество ингредиентов дано из расчета на банку 0,5 л.
Ингредиенты:
- баклажаны 1 кг
- лук — 400 г
- петрушка — ½ пучка
- чеснок — 4-5 зубчиков
- майонез — 3 ст. л.
- соль 0,5 ч. л.
- перец черный — ⅓ ч. л.
- уксус 9% — 1 ч. л.
- масло растительное — 80 мл
Приготовление:
- Срезать с баклажанов плодоножку, носик, кожуру и нарезать кубики со стороной 1-1,5см.
- Обжарить баклажановые кубики до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла.
- Нарезать лук четверть-кольцами и обжарить отдельно в небольшом количестве растительного масла.
- Мелко нарезать чеснок и петрушку.
- Чеснок добавить в обжаренный лук и пассеровать вместе 1 минуту.
- Переложить лук и петрушку к баклажанам, посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать и тушить 5 минут.
- Готовую закуску разложить по стерилизованным баночкам.
- В каждую банку с баклажанами добавить сверху по 1 ч.л. 9% уксуса.
- Поставить банки в кастрюлю, налить воду по плечики банок и стерилизовать 15-20 минут с момента закипания.
Можно даже не сомневаться, что у вас вкусно получится. Это отличный рецепт!
Приятного аппетита!
По материалам youtube
